Brustbein im ärmel im ofen gebacken

4 Portionen
3 Stunden

Wie backe ich die Brust im Ärmel im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Bruststücke wählen Sie die Decke mit Fleischschichten. Je mehr Fleisch es gibt, desto schmackhafter wird es. Sogar eine kleine Menge Fett im Brustkorb wird Saftigkeit verleihen.

Kombinieren Sie Sojasauce, Senf und Pflanzenöl in einer geräumigen Schale. Knoblauch von der Schale reinigen und durch die Presse direkt in die Schale führen. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Beachten Sie bei der Salzzugabe, dass die Sojasauce bereits gesalzen ist. Als Gewürz nehme ich gemahlenen Pfeffer, etwas Paprika und getrocknetes Basilikum. Aber Sie können die Zusammensetzung des Gewürzes nach Ihrem Geschmack ein wenig ändern. Alle Zutaten für die Marinade gut mischen.

Das Brustbein in der entstandenen Marinade vollständig umlegen, damit es von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie mich für mindestens 30 Minuten stehen. Wenn du Zeit hast, kannst du ein paar Stunden behalten.

Zum Backen die Brust zusammen mit der Marinade in die Backhülse legen und an zwei Seiten binden. Legen Sie das Brustbein auf das Metallblech und stellen Sie es in den Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad, für 1, 5 Stunden.

Schneiden Sie den Ärmel 20 Minuten vor dem Ende von oben ab und öffnen Sie den Brustkorb, damit er sich im Ofen etwas anfängt.

Die fertige Brust aus dem Ofen entfernen, auf einen Teller legen und zum Abkühlen in den Kühlschrank bringen. Im Kühlschrank wird die Brust einfrieden und leicht zu schneiden sein. Ein solcher Fleischschnitt eignet sich hervorragend für Sandwiches statt Wurst. Einen schönen Leckerbissen!