Rindfleischrippen in säuerlich-süßen karamell

10 Portionen
9 Stunden 15 min


1. Rippchen, vorgewaschen und getrocknet, in eine Pfanne geben, die in den Ofen gelegt werden kann.

2. Salzen und die Rippen pfeffern, mit Olivenöl füllen. Bestreichen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer von allen Seiten. Die Pfanne mit einer doppelten Folienschicht verschließen und für 8 Stunden bei 100 Grad Celsius in den Ofen schmelzen lassen. Legen Sie die Rippen aus der Pfanne auf das Backblech und den verbleibenden Saft in ein Glas oder eine Schüssel. Das auftauende Fett mit einem Löffel entfernen und die Brühe wieder in die Pfanne gießen. Fügen Sie Tomatensauce, dunkles Bier, Senf, Essig, Worcester-Sauce, med.

6. Rühren Sie alles und kochen Sie bis zur Dickheit, danach gießen Sie die resultierende Rippensauce oben und Vokru.

7. Stellen Sie das Backblech bei 180 Grad Celsius für 20-40 Minuten in den Ofen. Rippchen mit Ihrer Lieblingsbeilage (ideal mit Kartoffelpüree) und/oder Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!