Rinderrippen mit pilzen im wein

8 Portionen
1 Stunde 50 min


1. Schneiden Sie die Rippchen in große Stücke.

2. Von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, in Fleisch einweichen.

3. Heizen Sie das Olivenöl in der Pfanne auf, braten Sie die Rippen von zwei Seiten bis zur Kruste.

4. Schneiden Sie den Knoblauchkopf quer in die Hälften, legen Sie die Pfanne mit Schnitten nach unten.

5. Tomatenpaste zum Fleisch hinzufügen, mischen.

6. Gießen Sie den Wein, löschen Sie ein paar Minuten.

7. Gießen Sie die Brühe ein.

8. Bedecke die Pfanne mit einer Folie und stelle sie für 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen.

9. Schneiden Sie Speck in Stangen. 10. Schneiden Sie die Pilze - groß in mehrere Teile, fein in zwei Hälften oder kann ganz gelassen werden. 1
1. Legen Sie Speck in eine gut erhitzte Pfanne, braten Sie ihn 3-5 Minuten bei starker Hitze. 1

2. Legen Sie die Pilze an den Speck und braten Sie 10 Minuten, bis sie golden sind (Champignons haben genug und 5 Minuten). 1

3. Nehmen Sie die Rippen aus dem Ofen, aus der Pfanne. 1

4. Bratpfanne mit Rippensaft auf moderates Feuer stellen, halten, bis ein Teil der Flüssigkeit ertrinkt - der Inhalt der Pfanne sollte dicken. 1

5. Nun den verdickten Inhalt der Pfanne durch das Sieb geben, wischen - es hat sich eine Sauce ergeben. 1

6. Legen Sie die Rippchen auf die Portionsplatten, gießen Sie die Sauce oben, legen Sie die Pilze. Du kannst das fertige Gericht auch mit frischem Grün bestreuen. Und nennen Sie Ihre Lieben, sich einen Leckerbissen zu gönnen!