Rinderfilet auf französisch mit champignons und kartoffeln

4 Portionen
1 Stunde

Der Kopf der Zwiebel wird von den Schalen gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten. Wenn die Schalen schlecht gereinigt werden, können Sie die Zwiebeln für 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Die Form, die wir zum Backen verwenden, schmieren wir mit dem Tropfen des pflanzlichen Sonnenblumenöls.

Wir legen die Halbringe der Zwiebel mit der ersten Schicht auf das Band.

Rindfleisch wird gewaschen, leicht getrocknet. Und wir schneiden die Faserüberquerung in Portionsstücke von nicht mehr als 2 cm Höhe. Das wichtigste Geheimnis des Erfolgs von Fleisch auf Französisch aus Rindfleisch ist es, das Fleisch qualitativ zu schlagen. Dazu ist es am besten, ein spezielles Weichmacher-Messer für Fleisch zu verwenden. Aber so was habe ich immer noch nicht.

Daher bedecke ich normalerweise nur Fleischstücke mit einem normalen Cellophanbeutel, damit die Spritzer nicht in alle Richtungen fliegen, und schlage das Rindfleisch mit einem Hammer ab. Das Fleisch muss sehr gründlich und von zwei Seiten geschlagen werden.

Das geschlagene Rindfleisch legen wir auf ein Backblech über die Zwiebel. In dieser Phase muss das Fleisch nach Geschmack gesalzen werden.

Bei gewaschenen Champignons muss der Stapelschnitt erneuert werden. Der Rock bei den Pilzen kann entfernt werden, aber er stresst mich nicht. Die Pilze werden in dünne Platten geschnitten.

Wir fügen dem Fleisch Champignons hinzu. Wir schmecken nach Geschmack.

Saure Sahne muss mit kochendem Wasser verdünnt und Paprika für den Geschmack hinzugefügt werden. Ich benutze immer 10-15% saures Sahne und geräuchertes Paprika. Aber das ist nicht grundlegend.

Saure Sahne mit Paprika gießen wir über die Pilze.

Halbtöner Käse reiben wir an einer großen Tanne und schlafen unser zukünftiges Fleisch auf Französisch. Wir backen das Rindfleisch im Blasschrank bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten.