Rindfleisch mit pflaumen im ofen

2 Portionen
2 Stunden 20 min

Wie mache ich Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Rindfleisch ist besser, junges, zarteres und köstlicheres Fleisch zu nehmen, und natürlich einen Ausschnitt, ohne Sehnen. Das Fleisch waschen, idealerweise lassen Sie es für ein paar Stunden in kaltem Wasser, um das Blut zu waschen. Schneiden Sie in Portionsstücke, je weniger Stücke, desto schneller wird das Gericht vorbereitet. Das geschnittene Fleisch noch einmal abspülen und auf den Schlag zurücklegen, um die überschüssige Flüssigkeit des Glases zu erhalten.

In der Zwischenzeit andere Zutaten zubereiten. Trockenpflaume für das Gericht ohne Knochen verwenden. Die Beeren gut ausspülen, in die Schüssel mit heißem Wasser füllen und für 15 Minuten einwirken lassen, damit es ein wenig gequollen ist. Die Karotten waschen, schälen und in Würfel, Stroh oder Becher schneiden, wer es mag, aber es ist besser, dass die Karotten nach der Zubereitung weich sind. Die Geflügelzwiebeln reinigen und in Halbringe schneiden.

Auf eine trockene Pfanne mit dickem Boden legen Sie die Fleischstücke, stellen Sie auf das Feuer und löschen Sie in Ihrem eigenen Saft etwa 10 Minuten unter dem Deckel. Dann entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig verdampfen. Durch die Einhaltung dieser Reihenfolge bei der Zubereitung von Rindfleisch wird besonders weich und saftig.

Nur dann gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne mit dem Fleisch. Braten Sie das Fleisch bei langsamer Hitze, indem Sie es regelmäßig rühren, damit es gleichmäßig braten und sich bräunen kann. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und brate das Fleisch noch etwa 10 Minuten.

Dann das Fleisch in eine mit Pflanzenöl geölte Backform geben.

Legen Sie die Pflaume oben. Wenn die getrockneten Früchte groß sind, können sie in zwei oder vier Teile geschnitten werden.

In der Pfanne, in der das Fleisch gegrillt wurde, in der gleichen Butter die Karotten weich braten. Legen Sie sie mit Fleisch in die Uniform.

Schicke in die gleiche Pfanne, um die Zwiebeln zu braten, brate sie bis zur Transparenz und lege sie auch auf das Fleisch.

Gießen Sie Wasser in die Form, damit es den Inhalt verschließt. Salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack. Schließen Sie die Form oben mit Folie. Stellen Sie das Fleisch in den Ofen, auf 180 Grad erhitzt, und backen Sie für etwa eine Stunde. Dann die Folie abnehmen und noch etwa 30 Minuten backen. während dieser Zeit muss die Flüssigkeit nahezu vollständig verdampfen.

Legen Sie das Gericht in die Teller und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!