Schienbein truthahn im ofen im ärmel

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1 Tag

Schon vor langer Zeit hat sie den Schienbein einer Truthahn in einer Senfzwiebelmarinade gebacken. Vor kurzem sah ich ein gutes Schienbein und beschloss, es in einer anderen Marinade zuzubereiten. Dank des Ärmels lässt sich das Bein gut durchdringen und hält saftig und Rosmarin verleiht dem Gericht ein feines Nadelduft. Wenn du möchtest, dass der Truthahn mit der Kruste funktioniert, schneide die Backärmel 5 Minuten vor dem Abschalten des Ofens und lasse das Fleisch offen stehen. Ich rate Ihnen, in dieser Zeit nicht vom Ofen wegzugehen und den Prozess zu überwachen.

Wie backe ich ein Truthahn-Schienbein im Ärmel? Messen Sie für den Anfang die richtigen Zutaten. Truthahn gibt es in verschiedenen Größen, also achten Sie darauf - ich habe das Volumen in Kilogramm angegeben. Nach dem Zeug kann es 1-3 Putenfüße sein. Ich habe 1 Schienbein bekommen, wie Sie sehen können.

Kümmern Sie sich um die Marinade. Hier gibt es keine Geheimnisse und Tricks - Sie mischen einfach alles in einem Gefäß. Sie können auf Wunsch noch etwas hinzufügen, für Aroma und Geschmack.

In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Senf, schwarzer Pfeffer und Salz kombinieren. Fügen Sie den durch die Presse übersprungenen Knoblauch hinzu. Rühren Sie alles gut bis zur Homogenität. Ich habe diese Mischung geschafft.

Das Truthahnbein gut in fließendem Wasser waschen, die Feder ausreißen, falls vorhanden. Trocknen Sie gut mit Papiertüchern.

Das Putenbein von allen Seiten mit einer Marinade bestreichen. Stellen Sie das Fleisch marinieren über Nacht in den Kühlschrank. Bedecke ihn oben mit einem Deckel oder einer Nahrungsfolie.

Das marinierte Schienbein zusammen mit der Marinade in die Backhülse überführen. Stellen Sie die Rosmarin-Zweige dort hin. Binden Sie den Beutel an und durchbohren Sie ihn an mehreren Stellen, damit der Dampf entweicht. Backen Sie das Bein in einem bis zu 180 ° C erhitzten Ofen für etwa 1, 5 Stunden. Bestimmen Sie Zeit und Temperatur aus Ihrem Ofen.