Lamm schinken im ofen

12 Portionen
3 Tage

Ich habe nur im Film gesehen, wie ein riesiger Schinken, ein Bein oder ein Lammfell oder eine Kuh aussieht. Irgendein Superheld hat das Wild schön geschlachtet, dann hat er es auf dem Drehscheibe gebacken. Mmm, sie hat so viel Fett. Alle Aromen kamen direkt vom Bildschirm in Ihr Haus. Sie freuen sich auf die Möglichkeit, irgendwo sofort dieses Bein zu finden und es zuzubereiten! Aber leider haben Sie keinen Dreher. . . Ruhig, aber Sie haben einen Ofen! ! Dieses schicke Essen stellt sich heraus, dass es ziemlich leicht zubereitet wird. Nach unserem kulinarischen Rezept, das von den Finnen geliehen wird, benötigen Sie Minuten 5 für die Zubereitung und Stunden 4 für das Backen (wenn Sie bei einer Temperatur von 120 ° C backen, oder 8 Stunden (Backen des Fußes bei einer Temperatur von 80 ° C). Und es dauert 1-3 Tage, bis die Beine gesalzen sind. Machen wir für den Anfang eine Salzlake. Züchten Sie in 2 Litern kochendem heißen oder warmen Wasser 2 Tassen Salz, sowie einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salpeter. In diesen von Ihnen zubereiteten Aas und salzen Sie das Lammfleisch. Vergessen Sie nicht, sie während des Salzes mehrmals umzudrehen. Nachdem das Lamm den Salzprozess durchlaufen hat, legen Sie es in eine tiefe metallische (mit dicken Wänden! ) Pfanne oder Rausch. Wenn du das Fleisch mit dem Deckel schließt, legen wir es in den beheizten Ofen. Ich habe Mitleid mit Ihren Hausgemachten - es wird ein so beschissener Duft über das Haus verteilt werden, dass nur ein sehr reicher Mensch bestehen kann! Sobald Ihr Gericht fertig ist, kühlen Sie es ab. Und jetzt befreien Sie den Schinken von der Kruste, die beim Backen auf der Oberfläche entstanden ist. Und schneide das Fleisch in Scheiben wie Schinken über die Fasern. Mit was servierst du Lamm Schinken? Mit allem! Zum Gericht ist Schwarzbrot gut. Und natürlich werden seine grünen oder roten Pfefferbecher geschmückt. Guten Appetit!