Auberginen auf türkisch mit hackfleisch

3 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie mache ich Auberginen auf Türkisch mit Hackfleisch? Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Bitte beachten Sie, dass die genaue Menge der Zutaten von der Größe der von Ihnen ausgewählten Auberginen abhängt. Meine Auberginen sind mittelgroß, nicht sehr lang. Wenn du nach der Füllung noch eine Füllung hast, kannst du sie der Suppe hinzufügen.

Die Auberginen waschen, trocknen. Schneiden Sie die Haut von jedem Gemüse in Streifen, während Sie sie mit Bereichen mit ganzer Haut abwechseln. Machen Sie in jedem Gemüse einen tiefen Längsschnitt, ohne das Ende zu erreichen.

Bestreuen Sie die Auberginen mit Salz und lassen Sie sie für 20 Minuten. Dann spülen und trocknen. Bitte beachten Sie, dass in einigen Fällen keine Notwendigkeit besteht, Bitterkeit aus Auberginen zu entfernen - in der Regel wird kein junges Gemüse sowie einige ihrer besonderen Sorten gesenkt.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie die Auberginen aus und braten Sie von allen Seiten bis zur Weichheit und dem Erscheinen der goldenen Farbe. Auberginen auf Servietten verschieben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Verlegen Sie die Auberginen auf ein Folienbett. Die Kanten der Auberginen an der Schnittstelle spreizen, damit die Aussparung entsteht.

Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Hackfleisch kann jeder genommen werden: aus Lammfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch oder gemischt.

Die Tomaten von der Haut reinigen und in kleine Würfel schneiden. Wie reinige ich Tomaten schnell von der Haut? Dazu müssen Sie flache Kreuz-Kreuz-Einschnitte auf sie machen und für 1-2 Minuten in kochendes Wasser fallen. Danach wird die Haut leicht genug entfernt.

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.

Knoblauch reinigen und fein hacken.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln auslegen und bis zur Transparenz braten.

Fügen Sie Hackfleisch und Knoblauch hinzu und mischen Sie die Klumpen. Löschen Sie, rührend, 15-20 Minuten.

Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten hinzu und köcheln Sie unter Rühren, 10 Minuten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.

Am Ende das Hackfleisch mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und mischen.

Füllen Sie die Auberginen mit Hackfleisch. Backen Sie die Auberginen in einem auf 180ºS erwärmten Ofen 25-30 Minuten.

Fertige Auberginen in türkischer Sprache mit zerkleinertem frischem Grün bestreuen und auf den Tisch servieren. Guten Appetit!