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Getrocknete gans in stücken
8 Portionen3 Stunden
Gans - 2 kg, Butter - 80 gr, Salz - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Gemahlener Zimt - nach Geschmack, Sellerie - 2 Stück, Karotten - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Sonnenblumenöl - 30 ml, Butter - 50 gr, Kochfett - 100 gr, Rotwein - 100 ml, Ananas - 350 gr, Minze - 4 Stück, Zitronensaft - 10 ml, Äpfel - 2 Stück, Honig - 2 Pfosten, Cranberry - 4 Pfosten, Gemahlener Zimt - nach Geschmack, Puderzucker - 1 Pfosten, Haselnuss - 30 gr, Zitronen - 20 gr, Minze - 3 pers., Cranberry - 8 pcs.
Waschen Sie und hacken Sie in portionierte Gänsestücke. 
Bereiten Sie eine große trockene und saubere Pfanne vor. Du brauchst sie kalt. 
Legen Sie das Fleisch mit Leder nach unten. 
Setzen Sie auf Feuer. 
Die Gans wird das Fett und den Saft geben, in dem sie schmelzen wird. 
Waschen Sie Sellerie. 
Reinigen Sie die Karotten. 
Wenn die Gans zu aktiv vorbereitet wird, reduzieren Sie das Feuer. Er wird sich 1, 5-2 Stunden vorbereiten, also braucht man keine Intensivierung. 
Reinige die Zwiebel und schneide sie in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne. 
Schneide die Karotten ziemlich dünn und schicke sie zu den Zwiebeln. 
Schneiden Sie den Hering (wie Chiefs genannt werden - Garnelen) und senden Sie zu den Zwiebeln mit Karotten. 
Kochen, rühren, bei einem kleinen Feuer. 
Legen Sie die Butter zum Fleisch. 
Gießen Sie einen Teil des Gänsefetts auf das Gemüse für die Sauce. 
Wenn das Fett aus der Gans fast alle herausgekommen ist und die Kruste erstickt ist - drehen Sie es auf die andere Seite. 
Fügen Sie etwas Zimt hinzu. 
Bereiten Sie die Äpfel vor. Dazu waschen Sie sie aus und wischen Sie sie ab, schneiden Sie den unteren Teil ab, damit die Äpfel stabiler werden. 
Schneiden Sie die Abdeckungen ab, sie werden uns nützlich sein. 
Entfernen Sie die Mitte aus dem Apfel. Alles, was ohne Samen ist, kann zu Gemüse für Sauce geschickt werden. 
Fragen Sie die Gans, wie es Ihnen geht. 
Legen Sie die Cranberry in die Apfelfässer. 
Trinken Sie Honig. 
Fügen Sie Zimt hinzu. 
Wenn das Gemüse für die Sauce weich und etwas karamellisch ist, fügen Sie den Wein hinzu. 
Die Äpfel mit Deckeln bedecken und mit Pergament auf das Backblech übertragen. Sie kochen 12 Minuten, sie müssen vor dem Servieren vorbereitet werden. 
Es ist fast fertig und es riecht sehr lecker. Während des Prozesses salzen Sie und pfeffern Sie die Gans. Stellen Sie die Äpfel bei 180-200 Grad für 12 Minuten zu bereuen. 
Für die Sauce Ananas putzen. 
Entfernen Sie die Fasermitte und schneiden Sie das saftige Fruchtfleisch in Würfel. 
Schieben Sie die Zwiebeln mit Karotten und Sellerie in die Mixerschale. 
Fügen Sie Ananas hinzu. 
Fügen Sie Minzblätter und etwas Wein hinzu. 
Schlagen Sie alles mit einem Mixer. 
Fügen Sie etwas Zucker nach Geschmack und Zitronensaft hinzu. 
Braten Sie die Haselnüsse in der Pfanne bis zum Aroma. 
Schneiden Sie 2 schöne Zitronenscheiben und wählen Sie die Minze zu servieren. 
Die Gans ist bereit. Indikator - das ganze Fleisch ist leicht vom Knochen zu trennen. 
Die Äpfel sind auch bereit. 
Legen Sie die Sauce auf das Gericht. 
Verteilen Sie die geschmolzene Gans darin. 
Legen Sie die Äpfel raus. 
Legen Sie Zitrone und Minze schön auf das Gericht. 
Fügen Sie Cranberry hinzu. 
Tun Sie die Äpfel mit Puderzucker. Ist es nicht ungewöhnlich für ein Fleischgericht? 
Reinigen und verteilen Sie die Haselnuss. Man kann es servieren. 