Sudak auf polnisch

2 Portionen
1 Stunde 15 min

Wir fangen mit der Brühe an. Für was stellen wir 0, 5 l Wasser auf das Gas, lassen Sie es kochen. In der Zwischenzeit schneiden wir die geschälte Zwiebel, besser groß.

Namoe und reinigen Sie die Karotten von der Haut. Und wir schneiden auch groß.

Wir machen Pfeffer und Lorbeere, dann fügen wir Karotten und Zwiebeln hinzu. Wir schicken das alles in kochendes Salzwasser. Lassen Sie es an einem kleinen Licht kochen, damit sich die Gemüsebrühe ergibt.

Parallel kochen wir auch die Eier, indem wir sie in kaltes Wasser legen. Wir variieren mindestens 10 Minuten.

Jetzt müssen wir die Fische aufräumen. Wenn Sie einen Kadaver haben, schmeißen Sie ihn qualitativ aus, trennen Sie Kopf, Schwanz, Flossen - wir brauchen Filet vom Knochen entfernt. Wenn das Filet gefroren ist, werden wir im Voraus auftauen und in Stücken gestalten.

Wenn die Brühe fertig ist, gießen wir sie in die Pfanne und legen Sie das Sudak-Filet hierher. Durch Bedecken mit dem Deckel, bringen wir den Fisch auf die Bereitschaft (Minuten 15-20, alles hängt von der Dicke des Filets ab).

Die abgekühlten Eier werden gereinigt und fein-fein geformt.

Genau so muss man auch das Grün schneiden, das Sie jetzt zur Hand haben.

Nach dem Schmelzen der Butter in einer Pfanne frittieren wir den Schnitt aus Eiern und Grün (Minuten 2-3). Sie können am Ende diese angenehme Masse, die die Sauce für den Sudak auf Polnisch geworden ist, pfeffern.

Wir legen den Fisch in den Teller und, indem wir diese originelle Sauce bewässern, servieren wir.