Hühnerschindeln in sauce in einer pfanne

4 Portionen
55 min

Wie löscht man ein Huhn in saurem Sahne? Bereiten Sie die Zutaten nach Liste vor. Ich habe Hühnerschindeln zubereitet, aber Fleisch kann alles sein: Brust, Hüften, Beine. Es ist besser, ein gekühltes Geflügel zu verwenden, aber wenn du gefrorenes gekauft hast, dann solltest du das Huhn vorher auf dem unteren Kühlschrankregal auftauen. Dann waschen, mit Papiertüchern trocknen.

Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Damit der Zwiebelsaft die Schleimhaut nicht so sehr reizt, waschen Sie die Zwiebel und das Messer vor dem Schneiden mit kaltem Wasser. Wenn das Schneidebrett mit einem Stück Zitrone geölt wird, nimmt es keinen unangenehmen Zwiebelgeruch in sich auf.

Die Wimpern in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern, Curry hinzufügen. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne. Wärmen Sie auf. Wie überprüfe ich, ob das Öl ausreichend erhitzt ist? Senken Sie die Holzschaufel darin, wenn sich Blasen um sie versammelt haben, beginnen Sie mit dem Braten. Legen Sie das Huhn aus und braten Sie es von zwei Seiten bis zur Röstung. Gehen Sie auf den Teller. Braten Sie in derselben Pfanne Zwiebeln und Karotten weich.

Fügen Sie Mehl in die Pfanne, verdünnen Sie es mit heißem kochendem Wasser, rühren Sie es, damit es keine Klumpen gibt. Fügen Sie saures saures Fett hinzu und zum Kochen bringen. Sahne kann durch Sahne oder dicken natürlichen Joghurt ersetzt werden.

Die Hühnerstücke in die Sauce geben und bei kleiner Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen. Wie überprüfe ich die Bereitschaft? Wenn das Fleisch leicht mit einem Messer durchbohrt wird, strömt klarer Saft aus, so kann es vom Herd entfernt und auf den Tisch serviert werden.

Servieren Sie das Huhn in Sauce, indem Sie es oben mit frischem Grün bestreuen (Dill, Petersilie, grüne Zwiebelfedern). Als Ergänzung eignen sich Salze, Marinaden. Sie können auch jede Beilage zubereiten - Kartoffelpüree, Pasta, Reis, Buchweizen. Guten Appetit!