Buckel unter dem mantel im ofen

6 Portionen
40 min

Das sind alle Zutaten, die Sie für unser Essen benötigen. Home hier natürlich Buckel - es muss natürlich frisch, angenehm Farbe, dicht, ohne gelbe Spuren auf der Haut

Der erste Schritt ist unser Fisch - es ist sorgfältig mein unter fließendem Wasser, mit Papiertüchern versehen, einen Längsschnitt entlang des Bergrückens machen und das Filet vorsichtig von den Knochen trennen. Dann trennen wir das Fruchtfleisch von der Haut und den Flossen. Die restlichen Rippenknochen entfernen wir auch vorsichtig - sie sind für uns zu nichts

Filet in etwa 3-4 cm dicke Portionsstücke schneiden

Jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Die Zwiebeln sind sauber, meine unter fließendem Wasser und schneiden in dünne Halbringe

Karotten sind auch sauber, meine und drei auf einer großen Reibe. Zwiebeln mit Karotten passen perfekt zu Fischen und ergänzen sie perfekt

Der vorbereitete Buckel wird in eine Backform gelegt - ich habe eine Form aus Keramik, die ich nicht zusätzlich schmiere, vielleicht sollte Ihre Form zusätzlich mit Pflanzenöl geölt werden, damit der Boden nicht anhängt.

Etwas salzig

Perchim. Normalerweise benutze ich frisch gemahlene schwarze Paprika, sie ist um ein Vielfaches duftender. Auch weiße Paprika oder eine Mischung aus gemahlenen Paprika oder eine spezielle Gewürzmischung für Fisch eignen sich hier wunderbar

Wir bewässern den Saft der Hälfte der Zitrone

Oben legen wir geschnittene Halbringe Zwiebeln

Dann geriebene Karotten

Saure Sahne mischen wir mit Mayonnaise und schmieren unseren Pelzmantel. Saure Sahne mit Mayonnaise mag ich genau im Paar, aber Sie können etwas verwenden, je nach Ihren Geschmacksvorlieben - wird auch sehr lecker

Harter Käse drei auf der Reibe und streuen sie über. Wir sind für jede Art von Hartkäse geeignet, die auf Lager ist. Ich liebe die gebackene Käsekruste sehr, also lege ich den Käse sofort, wenn Sie dagegen den Käse zart und ziehend mögen, streuen Sie ihnen das Gericht 10 Minuten vor dem Backen - manchmal mache ich es und so

Wir backen den Fisch unter dem Mantel in einem bis zu 180 Grad erhitzten Ofen in etwa 30 Minuten - der Fisch wird sehr schnell zubereitet, wir brauchen, um unser Gemüse zu versenken

Guten Appetit!