Weißer amour gebacken im ofen gefüllt

10 Portionen
3 Stunden 30 min

Der Fisch ist sauber und reibt

Entfernen Sie die Kiemen

Wir entfernen das Fell mit einem „Strumpf“, indem wir es vorsichtig mit den Händen vom Fleisch wegschieben und die Schere unter den Flossen und dem unteren Teil schneiden, um das Rückenknochen in der Nähe des Schwanzes abzuhacken. Die Haut wird mit dem Schwanz entfernt. Das Fleisch von den Knochen trennen und zusammen mit dem weißen Filet mit einem Messer hacken.

Wir machen die Füllung fertig. Pilze sind fein. Wir haben zwei Zwiebelköpfe. Die restlichen zwei Zwiebeln werden beim Backen des Fisches auf das Kissen gehen.

Pilze mit Zwiebeln braten in einer Pfanne bis zur Bereitschaft, salzig und pfeffrig nach Geschmack

Wir bereiten die Füllung vor, in gehacktem Fischhackfleisch fügen wir Grün, gebratene Pilze mit Zwiebeln, Ei, Zitronensaft, Salz nach Geschmack und alles sorgfältig vermischen.

Füllen Sie unsere Fischhaut mit dem daraus resultierenden Hackfleisch

Härten Sie den Bauch mit Zahnstochern

Die Backform wird mit Olivenöl geölt, die restlichen Zwiebeln und Karotten werden in Ringe geschnitten.

Wir legen den Fisch in Form auf das Kissen, sprühen den Saft der Zitrone und beschmieren mit Sauerrahm. Wir schicken in den Ofen bei einer Temperatur von 170-180 Grad für 45-50 Minuten.