Dorada mit gemüse in saurem sahne

3 Portionen
40 min

Wie koche ich Dorado mit Gemüse in saurem Sahne? Bereiten Sie alle Produkte vor. Wenn du gefrorenen Fisch hast, dann nimm ihn im Voraus aus der Gefriertruhe und taue ihn bei Raumtemperatur auf. Den Fisch von den Schuppen reinigen, die Eingeweide entfernen.

Damit Dorado gut in die Pfanne passt, habe ich meine Köpfe und Schwänze entfernt. Wenn du den Fisch mit dem Kopf lässt, solltest du die Kiemen unbedingt entfernen. Spülen Sie die Tierkörper in klarem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Servietten oder einem Handtuch.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebeln und Karotten von der Schale reinigen. Spülen und trocknen. In eine kleine tiefe Kapazität schicken Sie saure Sahne und alle Gewürze. Das Gewürzset kann ganz nach Ihren Wünschen sein. Ich benutzte Knoblauchpulver, Paprika und eine Mischung aus Provence-Kräutern. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe oder etwas kleiner. Die Karotten hacken Sie mit Barren. Zum Zerkleinern von Karotten können Sie eine große Zahntrocke oder einen Gemüsesalat für koreanische Salate verwenden.

Senden Sie das Pflanzenöl geruchlos in die Pfanne. Wenn das Öl ausreichend warm ist, braten Sie das Dorado bis zur Bereitschaft. Salzen Sie leicht nach Belieben, aber beachten Sie, dass bereits eine gewisse Menge Salz in saurem Saurem enthalten ist.

In das Öl, wo der Fisch gebraten wurde, schicken Sie Karotten und Zwiebeln. Rühren, kochen Sie bis zur Weichheit der Karotten und bis zur goldenen Farbe der Zwiebeln.

Legen Sie den Fisch über die Zange.

Verteilen Sie das saure Sahne gleichmäßig über die Oberfläche des Dorados.

Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und lösche sie bei schwacher Hitze. Lange auf dem Herd zu lassen lohnt sich nicht, da saure Sahne rollen und mit Flocken aufnehmen kann. Es reicht von 1 bis 5 Minuten (abhängig von der Intensität der Flamme).

Servieren Sie Dorado mit Gemüse und saurem Sahne, dekoriert mit frischem Grün.