Dargin hincal

8 Portionen
1 Stunde 50 min

Zuerst nehmen wir die Brühe. Dazu schneiden wir das gewaschene Rindfleisch in mittelgroße Stücke und erholen es in Kasanken. Wir braten es bis zur Röstung. Wir schneiden Karotten und Zwiebeln und schicken sie zum Fleisch. Wir zerlegen Gewürze, salzen und geben Wasser hinzu. Das Rindfleisch kocht lange, bei langsamer Hitze. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht stark kocht - dann wird die Brühe nicht trüben, sondern klar. Während die Brühe gekocht wird, kneten wir den Teig. Wir schütten die Trockenhefe in eine Schüssel, füllen die warme Milch. Die erhaltene Mischung wird in vorgesiebtes und gesalzenes Mehl gegeben und der Teig wird geknetet. Am Ende fügen wir das Pflanzenöl hinzu und rühren es noch einmal. Wir bedecken die Mütze mit einer Serviette, lassen Sie für 15 Minuten. Nachdem wir auf die vorgesehene Zeit gewartet haben, teilen wir den Teig in 4 Teile auf - jeder wird fein gerollt und mit vorgeschmolzener Butter geschmiert. Wir rollen die Teigformation in die Rolle. Fertige Brötchen schneiden wir in 2-3 cm Stücke und legen wir in den Kochdampfer. In 30-40 Minuten sind die Nüsse bereit. Wir überprüfen, ob die Fleischbrühe bereit ist. Wir fügen das gehackte Grün hinzu. Ich benutzte das, was ich zur Hand hatte - Petersilie und Dill, aber man kann auch Basilikum oder Korium hinlegen. Servieren Sie Chincal mit Fleischbrühe. Genießen Sie ungewöhnlichen Geschmack und Aroma!