Medaillons aus huhn im ofen

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Die Geflügelzwiebeln werden von den Schalen gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Champignons auch in kleinen Stücken. Wir braten sie in einer Pfanne bis zu einer leichten goldenen Farbe. Natürlich werden die Medaillons mit weißen Pilzen und Tränken köstlicher zubereitet, aber es kann nur in der Saison getan werden. Filet meine Hühner, überschüssige Flüssigkeit entfernen wir mit Servietten oder Papiertüchern und schneiden das Hühnerfleisch fein. Die daraus resultierende Masse sollte in ihrer Konsistenz Hackfleisch ähneln. In das resultierende Hackfleisch geben wir Ketchup, Gewürze für das Huhn, gegebenenfalls mit Salz gewürzt. Wir vermischen alle Zutaten gut. Zu den abgekühlten Pilzen und Zwiebeln geben wir eine kleine Menge Mayonnaise hinzu. Wir rühren die Zutaten gut. Auf dem Band legen wir Folienbleche, schmieren sie mit Pflanzenöl. Aus zubereitetem Hackfleisch bilden wir die Medaillons in runder Form und legen sie auf ein Backblech. Ein Stück Käse drei auf einer kleinen Reibe. Dann legen wir auf jedes Hühnermedaillon einen Teelöffel Pilzfüllung mit Zwiebeln. Oben streuen wir die Pilze mit geriebenem Käse. Wir schicken das Backblech mit den vorbereiteten Medaillons in den im Voraus auf 180 ° C erhitzten Windschrank und kochen sie bei dieser Temperatur 25 Minuten. Heute verwenden viele Wirte Hühnerfleisch in ihrer Küche dauerhaft. Damit Hühnerfleisch nicht wie so oft trocken wird, muss experimentiert werden. Heute wurde ein weiteres Experiment von mir durchgeführt, und es war erfolgreich. In diesem Rezept wurden Ketchup und Mayonnaise verwendet, um den Medaillons Saftigkeit zu verleihen. In der Tat können sie ersetzt werden, zum Beispiel anstelle von Mayonnaise kann saurer saurer oder natürlicher Joghurt verwendet werden, Ketchup kann auch ersetzt werden. Auch werden sie nicht trocken, da die Medaillons ergänzt die Füllung aus Pilzen, Zwiebeln und natürlich Käse. Für diejenigen, die Grün mögen, kann man Hühnerhackfleisch mit etwas gehacktem Dill ergänzen.