Hühnercoupats im ofen

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie man Hühnerkupaten im Ofen macht? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Sie können alle Filialteile des Huhns verwenden, die mit Schweinefett oder anderem Fett gemischt sind. Trockene Gewürze können nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden. Knoblauch - jeder, in Pulver oder frisch. Grün kann auch nach Belieben gewählt werden. Die Schweinehülle nehme ich gesalzen.

Trennen Sie das Fleisch des Huhns von den Knochen, wenn nötig. Schneiden Sie das Hühnerfilet in kleine Stücke. Schneiden Sie Schweinefett genauso - die Stücke müssen gleich groß sein.

Frisches Grün aus Petersilie und Dill waschen, trocknen und fein schneiden. In die Schüssel mit geschliffenem Fleisch geschnittenes frisches Grün, Senf in Körnern, Knoblauch (trocken oder frisch geschliffen), Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander, trockene Gewürze nach Geschmack.

Gießen Sie die Sahne mit Gewürzen auf das Fleisch und mischen Sie alles gründlich. Sie können das Hackfleisch für 30 Minuten lassen, indem Sie es von Zeit zu Zeit rühren. Wir müssen die Sahne absorbieren und die Masse ist nicht flüssig.

Schweinehülsen (Darm) sollten am besten gereinigt und gesalzen genommen werden. Spüle sie in warmem Wasser von Salz ab. Im Wasser 20-30 Grad für 20-30 Minuten einweichen, damit sie elastisch werden. Waschen Sie die Eingeweide mit fließendem Wasser außen und innerhalb der Schale zweimal, indem Sie den Rand auf die Hahnensocke legen und mit den Händen festhalten. Wenn Sie rohe, unbehandelte Eingeweide haben, waschen Sie sie, streuen Sie Salz und stumpfe Seite des Messers zählen Salz. Kehren Sie zurück und putzen Sie 2 weitere Male. Spülen Sie.

Inzwischen wird die Flüssigkeit im vorbereiteten Fleisch vollständig aufgenommen. Man kann mit Wurst anfangen.

Sie können die Schweinehülle manuell oder mit einer speziellen Düse beginnen. Tragen Sie eine Wurstdüse auf den Fleischwolf, ziehen Sie den Rand der Schweinehülle darauf. Es ist notwendig, es zu ziehen, es zu senken, siehe 6-7, damit es nicht rutscht. Füllen Sie die Schale nicht zu schnell und nicht sehr fest mit Fleisch, indem Sie sie mit den Händen in das Ende des Darms schieben. Nach jeder 10-12 cm Wurst drehen und mit einem Faden binden.

Fertige Kupaten für 3 Stunden in den Kühlschrank bringen. Nach dieser Zeit nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, legen Sie sie auf das ölgeölte Backblech und nadeln Sie sie an 6-10 Stellen. Stellen Sie die Hühnerkupaten in einem vorgewärmten Ofen auf 190 Grad für 20-30 Minuten. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens. Schalten Sie die Heizung ab und lassen Sie die Kupaten noch 20-30 Minuten im Ofen, ohne sie zu öffnen.

Bei einem Temperaturunterschied kann die Wurst leicht schrumpfen. Wenn sie im Ofen liegt, wird sie dicht. Chicken Coupats servieren Sie heiß. Im Ofen sind sie blass, für die Rumpfkruste kann man sie noch in der Pfanne braten. Ich habe sie kurz nach dem Kochen geschnitten. Wenn sie sich hinlegen, werden sie dichter.