Hühnerschienen im ofen mit knuspriger kruste

4 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie lecker und schön ist es, Hühnerschienen im Ofen zu backen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor.

Für die Zubereitung der Karamellmarinade können Sie eine Aluminiumpfanne nehmen. Füllen Sie Salz und Zucker in ihn. Setzen Sie auf Feuer. Karamell koche ich auf der kleinsten Konformität bei minimalem Feuer. Sobald sich der Boden des Eimers erhitzt, fängt der Zucker an zu schmilzen.

Wenn Sie den Zucker auf ein großes Feuer setzen, beginnt ein Teil davon sofort zu brennen, und der Rest wird noch nicht einmal anfangen zu schmilzen. Am Ende wird es brennenden Rauch geben. Wenn der Zucker auf dem Minimum schmilzt, ist der gesamte Prozess leicht zu kontrollieren. Bewegen Sie die Zuckerfrüchte mit einem Löffel etwas in den bereits geschmolzenen Teil.

Trotz des minimalen Feuers wird der Zucker schnell genug schmelzen. Wenn du überhebst, fängt er an zu brennen. In diesem Fall ist es besser zu unterschätzen. Lassen Sie lieber ein wenig Zucker bleiben, als die Karamelle in den brennenden Rauch zu bringen.

Gießen Sie warmes Wasser vorsichtig in die Karamelle. Dabei wird die Karamelle zischen.

Wenn Wasser hinzugefügt wird, wird das Karamell erstarren. Lassen Sie die Eimer auf dem Feuer und stören Sie ständig. Feuer kann jetzt mehr gemacht werden. Bringen Sie es zum Kochen.

Machen Sie 2-3 Minuten. Während dieser Zeit schmilzt die Karamelle am Boden der Eimer. Nehmen Sie sie vom Feuer und kühlen Sie sie bis zum warmen Zustand ab.

Die Hühnerschienen mit der resultierenden Karamellsauce füllen.

Lassen Sie die Unterschenkel für 30 Minuten marinieren. Da die Sauce flüssig genug ist und auf den Boden der Schüssel abfließt, rühren Sie die Unterschenkel regelmäßig.

Zum Backen nehmen Sie jede hitzebeständige Form. Es kann Metall, Glas oder Keramik sein. Den Boden der Form mit wenig Pflanzenöl benetzen und die vorbereiteten Unterschenkel auslegen. Bevor Sie es in Form bringen, tauchen Sie jedes Schienbein noch einmal in die Karamellsauce ein. Die ausgelegten Unterschenkel mit Karamellsauce füllen. Die ganze Schüttung ist nicht nötig. Aber ein wenig davon soll auf der Unterseite der Form sein.

Stellen Sie die Form in den Ofen, auf 190 Grad erhitzt, für 40-50 Minuten. Beim Backen navigieren Sie durch Ihren Ofen. Die fertigen Unterschenkel werden karamellfarben.

Sie können solche Unterschenkel zu jeder Beilage servieren. Übrigens, beim Backen ergibt sich am Grund der Form eine sehr köstliche Brühe, mit der man die Beilage begießen kann. Guten Appetit!