Hühnchen mit goldener kruste in karamell im ofen

6 Portionen
3 Stunden

Wie backe ich ein Huhn in Karamell mit einer goldenen Kruste im Ofen? Dies erfordert ein Minimum an Zutaten. Das Huhn kann durch einen Truthahn ersetzt werden. Aber beachten Sie, dass sich in einem solchen Fall die Kochzeit und der Kaloriengehalt der Mahlzeiten ändern.

Das Huhn waschen und mit Papiertüchern trocknen. Auf dem Körper darf keine Feuchtigkeit verbleiben, sonst wird die Marinade von der Haut abfließen, ohne sich zu verzögern.

Jetzt machen Sie die Marinade. Honig braucht Flüssigkeit, unverdünnt. Wenn der Honig gesäuert ist, schmelzen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Honig kann jeder nehmen, aber es ist ratsam, dass er taub und dunkler ist. Ich habe Griechisch. Mischen Sie in der Schüssel flüssigen Honig, Sojasauce Weinessig, braunen Zucker und Gewürze. Gewürze können für Geflügel fertig verwendet werden oder Ihre Mischung aus Hopfen-Sunel, einer Mischung aus gemahlenen Paprika, Curry und trockenem Knoblauch machen.

Schlagen Sie alles mit der Gabel bis zur Homogenität und vollständigen Auflösung des Zuckers. Wenn gewünscht, können Sie die Marinade auf einem kleinen Feuer verdauen, damit sie zähflüssig wird. Normalerweise wird in solchen Marinaden wenig Pflanze hinzugefügt. Aber aufgrund der Fettigkeit verbindet es sich nicht gut mit den anderen Zutaten und wird nicht auf dem Huhn zurückgehalten, indem es nach unten strömt. Und wir müssen dafür sorgen, dass die Marinade auf der Haut bleibt.

Benetzen Sie das Huhn mit einer Marinade innen und außen. Lassen Sie sich für mindestens 30 Minuten marinieren, am besten für 1 Stunde. Schieben Sie das Huhn in eine Backform und benetzen Sie es erneut mit einer Marinade. Lassen Sie etwas Marinade, um den Vogel zu schmieren. Damit die Flügel beim Backen nicht brennen, wickeln Sie sie in eine Folie.

Backen Sie in einem auf 180 ° C vorgewärmten Ofen etwa 1, 5 Stunden. Konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens. Schmieren Sie den Vogel von Zeit zu Zeit mit einer Marinade aus einer Schüssel oder von der Unterseite der Form. Das Geheimnis der schönen gleichmäßigen Karamellkruste im häufigen Schmieren mit Marinade und Drehen des Vogels mit verschiedenen Seiten.

Auf heißem Vogel hält die Marinade viel besser, sie färbt das Huhn allmählich goldbraun und Zucker und Honig bilden eine schöne Karamellkruste. Die genaue Backzeit hängt vom Gewicht Ihres Vogels und den Merkmalen Ihres Ofens ab. Das fertige Huhn auf das Gericht übertragen. Dekorieren Sie die Trauben in zwei Hälften mit Mandarinen und Minze geschnitten. Guten Appetit!