Schuppen in kätzchen mit huhn und pilzen

3 Portionen
1 Stunde

Die Sauce für diesen Schuppen habe ich nicht auf Sahne oder saurem Sahne zubereitet, wie ich es normalerweise mache, sondern auf Mayonnaise. Dabei kochte ich die Mischung nicht, und Mayonnaise wählte ohne Senf, nur mit den Zutaten, die ruhig erhitzt werden können, ohne Schaden für den Körper. Das Rezept für diesen Schuppen fand ich in meinem Lieblingskochmagazin. Am Anfang war ich sehr verwirrt über die Anwesenheit von Mayonnaise, ich dachte, er würde den Geschmack von Fleisch unterbrechen. Aber am Ende wurde der Stich abgesagt. Guter Ersatz für Sahne. Hauptsache, wählen Sie Mayonnaise aus der Reihe Organic.

Wie man Stiche in Kätzchen mit Huhn und Pilzen macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Nehmen Sie das Filet von der Brust, es ist weniger fett. Es ist besser, wenn das Fleisch gekühlt ist. Gefroren vortauen, aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank verlagern.

Hühnerfilet waschen, gut trocknen, sonst übermäßige Feuchtigkeit wird es nicht braten lassen - es wird köcheln. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.

Champignons waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden. Kaufen Sie frische mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Schäden, Geruch von Fäulnis. Bei der Berührung sollten sie nicht rutschig sein.

Reiben Sie den Käse auf eine große Reibe. Käse für dieses Gericht ist geeignet - hart, halbfest, weich, Art von Mozzarella. Die Hauptsache ist, dass es lecker, hochwertig, ohne Ersatz für Milchfette und gut schmilzt.

Heizen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl auf und braten Sie das Fleisch darin zu einer goldenen Kruste. Hühnerfilet in die Schüssel.

Legen Sie die Pilze in die gleiche Pfanne, in der das Fleisch gegrillt wurde, und braten Sie sie auch bis zur rumänischen Kruste. Bringen Sie die Pilze zum Fleisch.

Kombinieren Sie in derselben Pfanne Milch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Wärme die Masse bei geringem Feuer auf, indem du alle Klumpen ständig rührst und zerschlägst. Zum Kochen bringen Sie es nicht!

Es sollte eine homogene Sauce von mittlerer Dichte entstehen.

Geben Sie das Huhn und die Pilze in die Pfanne mit der Sauce zurück. Rühren Sie alles.

LIFHACK! In allen Rezepten wird geschrieben, dass das Mehl zuerst gesiebt und dann in die Sauce selbst gefüllt und gemischt werden muss. Da das Mehl in einer großen Portion sofort in die heiße Sauce gepresst wird, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für das Auftreten von Klumpen. Um das zu vermeiden, siebe ich das Mehl sofort in die Fleischpfanne.

Unter Rühren erhält man eine homogene und klumpenfreie Masse.

Verteilen Sie die entstandene Masse über die Kutschen. Bestreuen Sie den Schuppen oben mit geriebenem Käse.

Stellen Sie Ihre Kätzchen in einen bis zu 180 ° C erhitzten Ofen für 10-15 Minuten, bevor Sie auf dem Käse appetitliche Rumpfkruste erscheinen. Die genaue Zeit hängt von den Merkmalen Ihres Backofens und der Größe der Ziege ab.

Servieren Sie den Stich in den Cocktails sofort, heiß. Guten Appetit!

Beachten Sie, dass die Qualität und der Geschmack der fertigen Mahlzeit von der richtigen Abtauung der Zutaten weitgehend abhängen. Wie Sie Fehler vermeiden und den besten Weg wählen, lesen Sie im Artikel über Auftauen.

Champignons können durch Borovika oder Öle ersetzt werden, aber beachten Sie den Unterschied in der Reihenfolge und der Kochzeit.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!