Schuppen mit huhn und pilzen mit sahne im ofen

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie koche ich einen Stich mit Sahne? Bereiten Sie die Produkte vor. Hühnerfleisch kann von allen Teilen des Huhns genommen werden, es ist nicht grundsätzlich. Pilze können auch alle sein - Champignons, Hänger, Wald. Die Sahne für die Sauce wird in der Regel 20% Fett genommen. Aber auch andere passen, ändert sich nur die Kalorienzufuhr, beachten Sie dies. Ich habe einen Cheddar.

Kochen Sie zuerst das Huhn. Dazu legen Sie es in kaltes, klares Wasser und stellen es auf ein kleines Feuer. Kochen Sie das Huhn von 20 bis 30 Minuten, je nach Teilen. Die Brust ist kleiner, die Hüften länger. Das fertige Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen. In einigen Rezepten wird das Huhn nicht gekocht, sondern gebraten. Mir gefällt die gekochte Option besser.

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.

Die Pilze reinigen Sie den Schmutz, indem Sie sie mit einem feuchten Schwamm abwischen. Pilze waschen wird nicht empfohlen, sie nehmen schnell Wasser auf und werden wässrig. Schneiden Sie die Pilze in Platten. Im Allgemeinen hat der Stiefel seinen Namen von der Art und Weise des Schneidens - dem dünnen Stroh. Und ursprünglich wurde es so zubereitet, indem man Hühnchen und Pilze auf diese Weise schneidete. Aber jetzt ist es keine grundsätzliche Frage, man kann so schneiden, wie man will.

Das abgekühlte Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

Heizen Sie die Pfanne bei kleiner Hitze auf. Gießen Sie Öl auf sie. Legen Sie den Bogen aus. Rösten Sie die Zwiebeln innerhalb von 5 Minuten, bis sie transparent sind. Dann fügen Sie Pilze hinzu. Pilze bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich rühren. Sie geben zuerst viel Flüssigkeit ab und braten dann bis zur Rumkruste. Am Ende des Brates Salz und Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie Hühnerfleisch zu den Pilzen, rühren Sie, und nach ein paar Minuten vom Feuer entfernen.

Wir machen eine Sauce. Stellen Sie einen Sotter oder eine Pfanne mit dickem Boden auf ein kleines Feuer. Schmelzen Sie Butter darin. Füllen Sie Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Rühren Sie aktiv und braten Sie das Mehl innerhalb einer Minute leicht an.

Mit einem dünnen Strahl die Sahne eingießen. Rühren Sie die Masse aktiv, um Homogenität zu erreichen. Auch unter ständigem Rühren bringen Sie es zum Dicken.

Fügen Sie die Sauce in der Pfanne zu einem Huhn mit Pilzen. Rühren Sie sich.

Reiben Sie den Käse auf eine große Reibe.

Nehmen Sie die Backformen - ein paar kleine Kätzchen oder eine große. Legen Sie ein Huhn mit Pilzen in sie. Diese Menge an Produkten reicht für 6 durchschnittliche Hütten oder 8 kleine. Meine sind 10 * 5 cm groß.

Betäuben Sie alles mit geriebenem Käse.

Backen Sie den Schuppen im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C 20-25 Minuten bis zur goldenen Kruste. Serviert wird der Stich sofort auf dem Tisch, in heißer Form schmeckt er am besten.