Schuppen mit pilzen und huhn in töpfen

4 Portionen
1 Stunde 40 min

Wie machen Sie einen Stich mit Pilzen und Huhn in Töpfen? An diesem Rezept ist nichts kompliziert. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor.

Das Hühnerfilet in Salzwasser kochen, bis es fertig ist (ca. 25 Minuten nach dem Kochen).

Fertige Filets in Strohhalme oder kleine Stücke schneiden.

Champignons waschen, trocknen und in Platten schneiden. Wenn die Pilze groß sind, schneide sie besser in zwei Hälften und schneide jede Hälfte in Platten. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, dann nehmen Sie sie mit einem Vorrat, die Hälfte mehr, weil beim Auftauen und Rösten sie buchstäblich eine Handvoll übrig bleiben.

Die Zwiebel von den Schalen reinigen und in kleine Würfel schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer großen oder mittleren Reibe.

In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln auslegen und unter Rühren braten, bis sie transparent sind. Als nächstes kannst du die Zwiebeln wie ich aus der Pfanne nehmen oder sie lassen und weiter mit den Pilzen braten.

Die Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren braten, 5-7 Minuten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Am Ende der Pilze salzen, pfeffern und mischen.

Da ich zuvor die Zwiebeln getrennt gegrillt hatte, legte ich die fertigen Pilze in eine Schüssel mit Zwiebeln und mischte sie.

Jetzt kümmern Sie sich um die Zubereitung der cremigen Sauce. Ich habe eine Sahne von 20% Fett, aber man kann auch mehr Fett verwenden. Die Wahrheit wird dann die Kalorienzufuhr der gesamten Mahlzeit ändern. Die Sahne sollte vorzugsweise Raumtemperatur haben, also holen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank.

In einer trockenen Pfanne unter Rühren das Mehl bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten braten. Warten Sie, bis sie eine goldene Farbe ist optional. Es genügt zu warten, bis das Mehl ein helles Aroma hat.

Butter hinzufügen und mischen. Es ergibt sich eine viskose Siedemischung.

Gießen Sie unter ständigem Rühren die Sahne ein und verdauen Sie die Sauce bis zum Dicken etwa 5 Minuten. Am Anfang wird die Sauce sehr flüssig sein, aber nach dem Kochen beginnt es schnell genug zu dicken.

Am Ende der Sauce salzen, pfeffern und mischen.

In Töpfe (ich habe ein Volumen von je 500 ml) verteilen Sie das Hühnerfilet. Ich hatte diese Menge Zutaten für 4 Töpfe.

Verteilen Sie die gerösteten Pilze oben mit Zwiebeln. Auf Wunsch können Sie das Huhn mit Pilzen mischen.

Als nächstes verteilen Sie die cremige Sauce.

Bestreuen Sie oben alles mit geriebenem Käse. Backen Sie den Stich in Töpfen in einem bis zu 180 ° C erhitzten Ofen etwa 20-25 Minuten, bevor der Käse auf der Oberfläche der Rumpfkruste erscheint. Die genaue Backzeit hängt von den Merkmalen Ihres Ofens ab.

Fertige Schuppen in Töpfen direkt aus dem Ofen servieren. Guten Appetit!