Gefüllte beine mit pilzen

4 Portionen
1 Stunde 20 min

Zuerst bereiten wir die Füße vor, indem wir sie waschen, indem wir die überschüssige Feuchtigkeit mit dem Handtuch trocknen. Jetzt ziehen wir die Haut von den Beinen, sammeln sie in Falten am Knorpel. Schneiden Sie den Knochen zusammen mit dem Fleisch und hinterlassen Sie ein Stück Knochen mit der Haut. Wir nehmen das Fleisch von den Knochen und schneiden es in Stücke. Die Champignons (400 gr) gehören mir, danach schneiden wir in mittelgroße Stücke. Wir reinigen und schneiden die Zwiebeln in Würfel. Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, legen Zwiebeln und Pilze in sie. Wir braten, bis die Zwiebeln golden sind. Den vierten Teil legen wir für die Sauce ab, den Rest fügen wir zu den Fleischstücken hinzu und rühren. Wir füllen Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, wieder rühren. Wir kehren zu den Knochenstücken mit der Haut zurück und beginnen mit einer Mischung aus Fleisch und Pilzen. Legen Sie die Füße in eine Backform, indem Sie sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl vorfetten. Setzen Sie die Form in einen im Voraus auf 180 Grad erhitzten Ofen für eine halbe Stunde. Gegen Ende des Backens bereiten wir eine Sauce vor, für die wir reinigen und durch die Presse Knoblauch führen. Meins, wir trocknen und hacken die Petersilie fein. Erhitzen Sie die Pfanne mit den restlichen gerösteten Pilzen, legen Sie Petersilie und Knoblauch aus, gießen Sie Sahne. Wir kochen alles zusammen, rührend, 5 Minuten. Wir legen die Füße zusammen mit der Sauce. Guten Appetit!