Befstrogan aus huhn mit saurem sahne und pilzen

4 Portionen
40 min

Wie man Befstrogans aus Huhn macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Brustfilet: Sie können auch anderes Fleisch ohne Knochen nehmen. Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es vorher aufgetaut werden. Champignons sind frisch, kann man auch gefroren nehmen. Saurer Sahne 15% Fettgehalt, wenn der Fettgehalt groß oder saurer saurer war, dann kann in der letzten Phase der Zubereitung mit heißem Wasser oder Brühe gegossen werden. Aus Gewürzen nehme ich schwarzen gemahlenen Pfeffer, Sie können andere Gewürze hinzufügen.

Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden, damit sie mit dem Deckel ist. Hirsenzwiebeln und Knoblauch von den Schalen reinigen und schneiden - Knoblauch fein, Zwiebeln mit Halbringen. Setzen Sie die Pfanne auf starkes Feuer und heizen Sie das Pflanzenöl darin auf. Die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch ausstreichen und einige Minuten braten, bis die Zwiebeln transparent sind. Anstelle von frischem Knoblauch können Sie trockenen Knoblauch nehmen und ihn etwas später, in der Phase der Salzzugabe, hinzufügen.

Champignons spülen Sie mit fließendem kaltem Wasser von den Rückständen der Erde und des Abfalls. Schneiden Sie die Pilze mit Platten. Fügen Sie die geschnittenen Pilze in einer Pfanne zu Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie die Minuten 5-10 (die Zeit hängt von der Größe der geschnittenen Pilze ab).

Hühnerbrustfilet waschen und trocknen. Schneiden Sie das Huhn in lange Barren über die Fasern und kippen Sie sie in Mehl von allen Seiten. Sie können dies tun, indem Sie jedes Stück in einer Schüssel in Mehl stürzen. Und Sie können das geschnittene Huhn in einen Beutel falten, das Mehl füllen und den geschlossenen Beutel mit Huhn und Mehl mehrmals schütteln, so dass das Huhn gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.

Fügen Sie das geschnittene Huhn in Mehl in der Pfanne zu den Pilzen hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis sich die Farbe des Huhns ändert. Damit die Pilzplatten ihre Form behalten, kann das Huhn in einer separaten Pfanne gebraten und dann den Pilzen durch Mischen zugesetzt werden.

In die Pfanne Sauerrahm, Tomatenpaste, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer geben und mischen. Schmälern Sie das Feuer, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und schmelzen Sie die Befstrogans für etwa 15 Minuten.

Befstrogans aus Huhn mit saurem Sahne und Pilzen warm servieren. Auf der Beilage können Sie gekochte Pasta, Kartoffelpüree, Kräutergerichte anbieten. Beim Servieren auf den Tisch das Huhn mit den Pilzen mit dem frischen Grün der Petersilie, Dill, Basilika gehackt.