Hühnerschenkel in der pfanne

4 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie brennt man Hüften in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Die Oberschenkel können auf und ohne Knochen genommen werden. Paprika und Tomate nehmen Sie mittelgroße, Zwiebeln sind groß. Die Tomate kann durch Ketchup, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenpaste ersetzt werden. Wählen Sie die Proportionen nach Geschmack. Wenn Sie Gemüse in verschiedenen Farben wie ich verwenden, wird es ein helleres Gericht geben.

Das Huhn unter fließendem Wasser spülen. Entfernen Sie die Haut von den Hüften und entfernen Sie den Knochen, Sie können sie in einem anderen Gericht wie Brühe. Wischen Sie die erhaltenen Stücke mit einem Papiertuch ab, damit keine Feuchtigkeit übrig bleibt und beim Braten weniger Spritzer vorhanden ist.

Reibe deine Hüften mit Salz und Gewürzen. Wenn du fertige Gewürzmischungen verwendest, solltest du unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz vorhanden, beachten Sie dies, sonst riskieren Sie, das Gericht zu salzen. Lassen Sie es 15-30 Minuten bei Raumtemperatur verpassen.

Die Zwiebeln putzen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Ich habe kleine Blumenzwiebeln, also habe ich 2 Sachen genommen. Damit beim Schneiden der Zwiebel die Schleimhaut des Auges nicht gereizt wird, waschen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht auf, wenn es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone gerieben wird.

Bulgarische Paprika waschen, Fruchtbein entfernen, schneiden, von Samen reinigen und in große Stücke schneiden. Die Tomate waschen, den Fruchtfuß entfernen und in kleine willkürliche Stücke schneiden. Knoblauch schälen und zerkleinern, indem Sie die Knoblauch- oder Reiberei auf einer feinen Reibe durchlassen.

Nehmen Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 22 cm. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze und legen Sie alle Stück Huhn. Erhöhen Sie das Feuer und braten Sie auf der einen Seite bis zur Rumpfkruste der Hüfte.

Drehen Sie dann die Hüften um, machen Sie leiser Feuer und braten Sie das Huhn auf der anderen Seite für 10-15 Minuten.

Diese Art des Röstens macht die Hühnerschenkel saftig. Wenn das Huhn auf der anderen Seite schwingt, entferne es aus der Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln im selben Öl bei mittlerer Hitze, indem Sie sie regelmäßig rühren. Es muss nicht zu Gold gebracht werden, es muss weich und glasig werden. Salzen Sie ein wenig.

Dann zu den Zwiebeln Pfeffer und Huhn hinzufügen, mischen. Löschen Sie innerhalb von 5 Minuten.

Legen Sie eine Knoblauch-Tomate in die Pfanne. Rühren Sie und lassen Sie noch 3 Minuten.

Fügen Sie am Ende die Oliven hinzu, rühren Sie, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie ihn für 5 Minuten bei kleiner Hitze. Die Oliven können in zwei Hälften oder quer in Ringe geschnitten werden. Ich füge sie lieber ganz hinzu, also habe ich sie nicht geschnitten.