Hühnerbrust in der lieson

4 Portionen
35 min

Hühnerbrust ist ein nützliches Ernährungsfleisch, das besonders wichtig ist, wenn gesunde Ernährungsregeln beachtet werden. Allerdings gibt es bei seiner Zubereitung eine Nuance - es ist sehr wichtig, das Fleisch nicht zu trocknen. Damit die Hühnerbrust zart und saftig bleibt, wird beim Braten Lieson verwendet. Die knusprige Panik, die dabei gebildet wird, verleiht dem fertigen Gericht nicht nur eine appetitliche Kruste, sondern ermöglicht es auch, den Fleischsaft in der Brust zu erhalten. Hühnerbrust waschen, mit Papiertuch trocknen. Schneiden Sie Knochen (falls vorhanden), Filme, Fett. Wickeln Sie jede Brust mit einem Lebensmittelfilm und mit einem Felsen oder einem speziellen Hammer für das Fleisch schlagen Sie jedes Stück, bis seine Dicke etwa 1 cm. In einem großen Teller mischen Paniermehlchen, Salz und Pfeffer. Parmesan fein auf der Reibe reiben und Paniermehl hinzufügen. Es ist gut zu mischen. Machen Sie die Lieson. Die Eier waschen und in eine tiefe Schüssel zerschlagen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Milch ein wenig erhitzen (aber nicht sehr! ) und in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern gießen. Mischen Sie die warme Milch und die Eier wieder gut mit dem Schneebesen - die Lieson für die Hühnerbrust ist fertig. Bereiten Sie den Küchentisch für Hühnchen panieren. Legen Sie eine Hühnerbrust in der Nähe, einen großen Teller mit Paniermehl und eine Schüssel mit Lieson. Jedes Stück Huhn zuerst in die Lieson tauchen und dann reichlich mit einer Mischung aus Brötchen und Gewürzen bedecken. Achten Sie darauf, dass die Panierung alle Teile der Hühnerbrust bedeckt. In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Sobald das Öl ausreichend erhitzt ist, legen Sie die Hühnerbrust in Panik auf die Pfanne und braten die Brust etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Dann legen Sie die geröstete Hühnerbrust auf das Papiertuch, damit es überschüssiges Öl absorbiert. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Fertige Hühnerbrust in der Lieson auf ein schönes Gericht verschieben, mit Grün und halben Zitronen dekorieren. Guten Appetit!