Gegrilltes huhn mit goldener kruste in einer pfanne

4 Portionen
1 Stunde

Wie brennt man ein Huhn mit einer goldenen Kruste in einer Pfanne? Sehr einfach. Dazu brauchen wir ein kleines Huhn selbst mit einem Gewicht von nicht mehr als 1. 2 kg und einem Minimum an Gewürzen. Grundsätzlich kann nur auf Salz und Pfeffer verzichtet werden. Aber ich rate dir, noch mehr Gewürze für das Huhn hinzuzufügen.

Waschen Sie das Huhn, trocknen Sie es. Schneiden Sie den Körper entlang der Brustlinie und streuen Sie die Hände aus und geben Sie ihm einen flacheren Look.

Dann bedecken Sie den Körper mit einem Beutel oder einem Lebensmittelfilm und schlagen Sie das Huhn mit der flachen Seite des Hammers oder mit einem speziellen Hammer ohne Zähne über die gesamte Oberfläche, vor allem im Bereich der Knochen. Mit den Hammerzähnen kann der Vogel nicht geschlagen werden, da die Zähne die Haut des Huhns stark schädigen werden. Wir müssen die Knochen zersplittern und das Huhn so flach wie möglich machen, damit es den Boden der Pfanne berührt, in der es gebraten wird.

Bestreuen Sie das Huhn auf allen Seiten mit Hähnchengewürzen (oder einer speziellen Mischung für Tabakhuhn) und schwarzem gemahlenen Pfeffer. Wenn Sie eine fertige Gewürzmischung verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung. Oft gibt es bereits Salz und Pfeffer in solchen Mischungen, beachten Sie dies, sonst riskieren Sie, das Gericht zu salzen und zu pfeffern.

Knoblauch reinigen und durch die Presse oder reiben Sie auf der feinen Reibe.

Den zerkleinerten Knoblauch mit Salz, einer Prise Pfeffer und einer Mischung für Geflügel mischen. 1 pl Pflanzenöl eingießen.

Wischen Sie alles mit einer Pestilenz in einem Mörser oder einem normalen Löffel ab.

Reiben Sie den Körper mit der resultierenden Aromamischung auf allen Seiten gut.

Heizen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne auf. Die Pfanne muss einen Durchmesser haben, so dass die ausgeblendete Schüssel vollständig darin platziert wird. Legen Sie das Huhn mit dem Rücken nach oben in die Pfanne.

Bedecke den Vogel oben mit einem Teller mit einem kleineren Durchmesser als die Pfanne. Von oben auf den Teller legen Sie die Fracht, zum Beispiel eine Dose Wasser. Braten Sie etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze.

Dann drehen Sie den Körper auf die Rückenlehne.

Bringen Sie den Teller mit der Last zurück und braten Sie ihn noch 15 Minuten, bevor die goldene Rumpfkruste erscheint. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Vogel nicht brennt und dass alle hervorstehenden Teile fest am Boden der Pfanne anliegen. Dies gilt in der Regel für die Unterschenkel - sie braten am schlimmsten und bleiben blass, während der Rest des Körpers mit einer rumänischen Kruste bedeckt ist.

Wenn die Rückenlehne gut gedünstet ist, drehen Sie das Huhn mit der Rückenlehne wieder nach oben und braten Sie bis zu einer Bereitschaft von etwa 10 Minuten.

Das fertige Huhn auf ein Gericht übertragen und mit jeder Beilage auf den Tisch servieren. Guten Appetit!