Kroketten aus kartoffeln

4 Portionen
1 Stunde

Wie man Kartoffelkroketten macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Für Kartoffelkroketten benötigen wir: 500 g Kartoffeln; 1 Ei; 20 g Butter; 1 Liter Salz; 1 Liter Paprika; schwarzer gemahlener Pfeffer.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen.

Dann lassen Sie das Wasser ab.

Die Kartoffeln im Püree mit einem Schub auflösen.

Fügen Sie ein Stück Butter hinzu und mischen Sie.

Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen.

In Kartoffelpüree geben Sie das Ei ein. Fügen Sie Paprika und Pfeffer hinzu. Wenn die Kartoffeln nach dem Kochen ungesalzen sind, betteln Sie.

Die Masse gründlich mischen.

Für die Panierung benötigen Sie: 75 g Panierkracher; 50 g Mehl; 1 großes Ei. Und ungefähr 300 ml Pflanzenöl zum Rösten von Kroketten in der Fritteuse.

Schlagen Sie das Ei bis zur Homogenität.

Aus Kartoffelpüree kleine walnussgroße Kugeln rollen. Jeden Ball zuerst in Mehl fallen lassen.

Tauchen Sie dann in das geschlagene Ei ein und schalten Sie es in den Kracher ein. Das Panieren in den Brötchen muss sehr sorgfältig erfolgen, damit kein freier Bereich übrig bleibt.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Teig bis zum Kochen. Übrigens ist es besser, nicht sehr breite, aber tiefe Kapazitäten für die Fritteuse zu verwenden. Schließlich sollten die Kroketten direkt in Öl schwimmen und gleichmäßig von allen Seiten gebraten werden.

Senken Sie in kochendem Öl ein paar Kroketten und braten Sie in der Fritteuse zu einer goldenen Kruste. Am Anfang werden die Kartoffelkugeln auf den Boden fallen, aber wenn sie bereit sind, tauchen sie auf die Oberfläche auf.

Fertige Kroketten durch Lärm auf die Serviette verschieben, um überschüssiges Fett zu stapeln.

Servieren Sie die Kroketten besser heiß. Guten Appetit!