Koteletts aus schweinefutter mit gehacktem ei im inneren

4 Portionen
50 min

Wir schneiden den Schweineschnitt in mittelgroße Stücke und drehen ihn auf dem Fleischwolf zusammen mit den Zwiebeln um. Für die Zubereitung von Hackfleisch kannst du auch einen Mixer verwenden. Wir fügen zu dem Hackfleisch ein Ei, Salz und eine Mischung von Paprika nach Geschmack hinzu. Das Brot Miakish (buchstäblich ein paar Stücke) wird für ein paar Minuten in der Milch eingeweicht und auch in das Hackfleisch gegeben. Den Inhalt rühren wir gut mit den Händen bis zur Homogenität.

Die Eier kochen wir zehn Minuten in Salzwasser. Wir bringen sie zum Abkühlen in kaltes Wasser. Danach schälen wir sie von der Schale, schneiden sie in Würfel und gießen sie leicht aus, damit die Füllung nicht frisch ist.

Wir füllen Panierbraten in ein flaches Gericht, mischen sie mit Paprika und italienischen Kräutern. In einen anderen Teller, in dem es bequem ist, die Koteletten zu betäuben, treiben wir 2-3 Eier, legen Sie sie ein und schwenken Sie sie. In den dritten flachen Teller füllen wir Mehl.

Wir nehmen Hackfleisch, formen Kuchen, legen eine kleine Menge Füllung in die Mitte und schnappen die Kanten fest. Danach kann der Kessel ein wenig in der Hand gerollt werden, wodurch er eine längliche Form erhält. So machen wir es mit dem ganzen Hackfleisch.

Wir nehmen den Kessel und betrügen ihn zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in Paniermehl. Das tun wir allen Kesseln an.

Wir gießen Pflanzenöl in die Pfanne und wärmen es bei starker Hitze gut auf, woraufhin wir das Feuer reduzieren. Wir legen die Koteletts und grillen von jeder Seite für 7-10 Minuten. Stellen Sie das Feuer so ein, dass die Kessel außen nicht brennbar und innen roh sind.

Geröstete Koteletts legen wir auf ein Papiertuch, damit Fettreste aufgenommen werden. Servieren Sie Koteletts mit jeder Beilage und frischem Gemüse.