Koteletts aus schweinefleisch und huhn

6 Portionen
1 Stunde

Solche Koteletts können auch aus gehacktem Fleisch zubereitet werden. Dazu muss das gesamte vorbereitete Fleisch mit einem scharfen Messer sehr fein geschnitten werden. Für Babynahrung backen Sie besser die Koteletten im Ofen.

Wie man Koteletts aus Schweinefleisch und Huhn macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Vom Hühnerfleisch nehmen Sie besser das Brustfilet. Nehmen Sie Schweinefleisch mit der geringen Menge an Schmalz - die Kessel werden saftiger. Den Baton in Stücke schneiden und in die Milch einweichen. Es ist besser, wenn es nicht frisch, sondern etwas schwärzlich ist - ein solches Brot saugt die Fleischsäfte besser in sich auf.

Schweinefleisch und Hühnerfilet durch den Fleischwolf oder scrollen Sie im Mixer, um das Hackfleisch zu erhalten. Legen Sie das fertige Hackfleisch in eine geräumige Schale, in der Sie die Kesselmasse zubereiten.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen, im kalten Wasser spülen und nach dem Fleisch durch den Fleischwolf führen. Das tun Sie auch mit dem geschnittenen Teller. Bevor du dem Fleischwolf aus dem Teig etwas extra Milch hinzugibst. Fügen Sie alles in die Schale. Zerbrechen Sie zum Hackfleisch ein Ei. Wenn du das Hackfleisch ohne Fleischwolf zubereitest, kannst du die Zwiebeln auf der Reibe reiben und das Brot einfach mit den Händen abpressen und waschen.

Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Ich füge normalerweise getrocknetes Grün und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Kessel.

Mischen Sie die Kesselmasse gut mit den Händen bis zur Homogenität, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Schlagen Sie das Hackfleisch auf den Boden der Schale. Heben Sie dazu einfach das Hackfleisch mit den Händen und werfen Sie es in die Schale. Tun Sie das ein paar Mal. Dies ist notwendig, damit die Kesselmasse dichter wird und die Kessel beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Bilden Sie mit Ihren Händen kleine Kessel in runder oder ovaler Form und rollen Sie sie in Panierkracher um. Die Kracher kannst du fertig nehmen oder sie selbst zu Hause machen.

Die Pfanne warm erhitzen und etwas Pflanzenöl zum Braten darauf gießen. Legen Sie die geformten Koteletten darauf und braten Sie sie auf einer kleinen Flamme von zwei Seiten bis zu einer goldenen Kruste. Halten Sie jede Seite etwa 5 Minuten, damit das Fleisch sich vorbereiten kann. Zur Sicherheit am Ende können Sie die Pfanne mit einem Deckel bedecken und die Kessel ein paar Minuten so halten.

Fertige Koteletts können als eigenständiges Gericht serviert oder mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, Reis oder Spaghetti ergänzt werden. Servieren Sie die Kessel heiß. Guten Appetit!

Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Wie man über die Rösttemperatur entscheidet und das beste Bratöl wählt und welches am besten nicht ganz verwendet wird, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch ausgewählte Pfanne kann sogar das schönste Rezept ruinieren. Alle Details, wie Sie die perfekte Pfanne für verschiedene Mahlzeiten hier lesen.

Beachten Sie, dass die Qualität und der Geschmack der fertigen Mahlzeit von der richtigen Abtauung der Zutaten weitgehend abhängen. Wie Sie Fehler vermeiden und den besten Weg wählen, lesen Sie im Artikel über Auftauen.