Saftige hackfleischkessel klassisch in der pfanne

4 Portionen
1 Stunde

Wie brennt man klassische saftige Hackfleischkoteletts in einer Pfanne? Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie können Hackfleisch aus jedem Fleisch verwenden oder mehrere Arten mischen. Ich benutze Schweinefleisch. Legen Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und in kaltem Wasser waschen. Damit die Zwiebeln beim Schneiden nicht die Augen zucken, waschen Sie ihn und das Messer mit kaltem Wasser. Schneide die Zwiebeln in mehrere Teile, so dass sie leicht in den Fleischwolf gelangen. Lassen Sie die geschälte Zwiebel durch den Fleischwolf und fügen Sie sie in die Schüssel zu der Füllung.

Gießen Sie den Baton mit Milch und lassen Sie ihn einweichen. Dann drücken Sie das Brot von der Milch und auch durch den Fleischwolf.

Fügen Sie den zerkleinerten Teig in die Schüssel zu der Füllung hinzu. Fügen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Die ganze Masse gut mischen. Es ist praktisch, es mit den Händen zu tun. Die Masse muss homogen werden.

Die fertige Kesselmasse abschlagen. Heben Sie dazu etwas Masse an und werfen Sie in die Schale. Die Kesselmasse sollte nicht zu flüssig sein, wenn sie geschlagen wird, wird sie gleichmäßiger und zähflüssiger. Diese unkomplizierte Prozedur wird die fertigen Koteletts weich und zart machen, während sie dicht genug sind, um beim Braten nicht zu zerfallen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Ei hinzufügen, aber für meinen Geschmack macht es Koteletts & quot; Gummi & quot;.

In einen separaten Teller füllen Sie ein wenig Paniermehl. Nehmen Sie mit Ihren Händen etwas Kesselmasse, bilden Sie den Kessel und rollen Sie ihn in Panierkracher um.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Antihaftpfanne und wärmen Sie es heiß auf. Legen Sie die geformten Koteletten aus und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten bis zur goldenen Farbe.

Dann die Kessel umdrehen und auch auf der anderen Seite braten. Fertige Koteletts aus der Pfanne entfernen. Servieren Sie sie mit jeder Beilage. Guten Appetit!