Pfeffer gefüllt mit fleisch und reis klassisch

14 Portionen
1 Stunde 15 min

Gefüllter bulgarischer Pfeffer ist ein nationales Gericht der moldauischen und rumänischen Küche. Die Füllung für gefüllte Paprika kann sehr unterschiedlich sein: Es wird mit Reis und Fleisch gefüllt, Käse, Beeren, Getreide, Fisch, Garnelen. Im Sommer und Herbst können gefüllte Paprika oft zubereitet werden, zumindest jeden Tag.

Wie man klassische gefüllte Paprika macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Der köstlichste Pfeffer wird aus dem saisonalen Gemüse erhalten - sie sind aromatischer, mit dünnen Wänden und sind preiswert. Es ist besser, mittelgroße Früchte zu füllen. Die Farbe des Pfeffers spielt keine Rolle. Hackfleisch nehmen Sie jeden, es passt auch Schweinefleisch mit Rindfleisch und Hühnchen mit Truthahn. Reis Ich verwende Langkorn, aber Sie können nehmen und rund.

Kochen Sie den Reis bis zur Halbfertigkeit. Wie koche ich Reis? Schlafe es in einen Topf und spüle es in mehreren Wassern, bis es transparent ist. Gieße dann das Getreide mit kaltem Wasser und stelle es auf ein kleines Feuer. In regelmäßigen Abständen kochen Sie Reis bis zur Halbfertigkeit, es dauert 10-15 Minuten, je nach Sorte.

Kippen Sie den Reis auf dem Durschlag, um das Glas Wasser. Kühlen Sie ihn ab.

Geschälte Zwiebeln fein schneiden.

Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, erhitzen Sie das Pflanzenöl darauf. Schicken Sie die Zwiebeln in die Pfanne.

Braten Sie es bis zu einer goldenen Farbe, etwa 5 Minuten.

Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Fügen Sie eine geriebene Karotte in die Pfanne der Zwiebel. Mischen Sie es gründlich.

Braten Sie das Gemüse noch 5-10 Minuten.

Legen Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und wischen Sie es leicht mit den Händen.

Fügen Sie halbfertigen Reis zu Ihrer Füllung hinzu.

Und eine Zwiebel-Karotten-Perücke.

In das Hackfleisch Salz, schwarzen Pfeffer und gut alles mischen.

Machen Sie die Sauce. Wie man Sauce macht? Geben Sie saure Sahne und Tomatenpaste in die Schüssel.

Salz und Wasser hinzufügen, Sauce gut mischen, bis sie homogen ist.

Waschen Sie die Paprika. Reinige sie von den Früchten und Samen. Machen Sie dazu einen kreisförmigen Schnitt auf der Pfefferspitze.

Nun, indem Sie leicht über den Fruchtfuß ziehen, können Sie die Samen mit ihr problemlos entfernen.

Trennwände entfernen. Gereinigte Paprika mit fließendem Wasser spülen.

Jetzt haben Sie alles bereit - Paprika, Hackfleisch und Sauce.

Beginne die vorbereiteten Paprika, indem du jeden Pfeffer mit Hackfleisch fest bis an die Ränder füllst.

Diese hübschen Leute haben es bei mir geschafft.

Falten Sie die gefüllten Paprika in einen dickwandigen großen Topf, Kazan oder Pfanne aufrecht.

Gießen Sie die Paprika so mit Sauce, dass sie zu zwei Dritteln geschlossen sind (bei Bedarf können Sie Wasser füllen). Legen Sie das Lorbeerblatt in den Topf und stellen Sie den Topf mit dem gefüllten Pfeffer auf das Feuer.

Den gefüllten Pfeffer bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten unter dem verschlossenen Deckel zum Kochen bringen und löschen.

Servieren Sie gefüllte Paprika in heißer Form mit einer Unterlage wie einem Hauptgericht oder mit einer Beilage. Guten Appetit!

Wichtig! Damit die Gerichte mit Reis immer köstlich werden, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Auswahl von Reis und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Die Tomatenpaste in diesem Rezept kann durch Tomaten in Ihrem eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.

Für die Zubereitung ist es besser, ein neutrales gefiltertes oder flaschenförmiges Wasser zu verwenden. Wenn du aber Wasser unter dem Wasserhahn verwendest, bedenke, dass es dem Gericht einen unangenehmen charakteristischen Geschmack verleihen kann.