Gemüse lasagne zu hause klassisch

6 Portionen
1 Stunde 14 min

Wie man Gemüse Lasagne zu Hause klassisch macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Schneiden Sie bei Zucchini und Auberginen die Fruchtfüße, tun Sie dasselbe mit bulgarischem Pfeffer und reinigen Sie es von den Samen (für die Helligkeit des fertigen Gerichts wurden die Pfeffer in einem Rezept in verschiedenen Farben verwendet). Zwiebeln und Knoblauch reinigen Sie die Schalen. Karotten von der Schale reinigen.

Schneiden Sie alle Gemüse in unzerstörbare Würfel (versuchen Sie, die Größe der Würfel so groß wie möglich zu machen, so dass in der fertigen Lasagne die Füllung appetitlicher und schöner aussieht). Die geschnittenen Auberginen in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, mischen und 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit waschen Sie sie und lehnen Sie sie auf dem Durschlag, um das Glas Wasser. Das wird die Bitterkeit aus dem Gemüse entfernen.

Nehmen Sie die Pfanne, stellen Sie sie auf das Feuer. Gießen Sie das Pflanzenöl ein, lassen Sie es erhitzen und fügen Sie die Zwiebel mit der Karotte hinzu. Ständig rührend, braten Sie das Gemüse, bis ein goldener Farbton an der Zwiebel auftaucht.

Als nächstes legen Sie bulgarische Pfeffer und Auberginen in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen etwa fünf Minuten auf einem Feuer größer als der Durchschnitt. Vergessen Sie nicht, das Gemüse regelmäßig zu stören, sonst können sie brennen.

Schicke im nächsten Schritt Zucchini, Tomaten und Tomatenpaste in die Pfanne. Salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack. Gemüse mischen, Feuer bis in die Mitte schrumpfen und alles unter einem halbgeschlossenen Deckel für etwa fünf bis zehn Minuten löschen. Wenn die Tomaten nicht saisonal und praktisch geschmacklos sind, was in der Winter- und Frühlingszeit der Fall ist, sollten Sie dem Gemüseeintopf eine Prise Zucker hinzufügen. Fertiges Gemüse vom Feuer nehmen.

Während das Gemüse für die Füllung abgekühlt wird, kochen Sie die Bechamel-Sauce. Dazu schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie den Schneebesen ständig, braten Sie ihn einige Sekunden bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie Milch, eine Prise Salz, gemahlene Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzu. Durch ständiges Rühren kochen Sie alles bis zu einem leichten Dickicht. Entfernen Sie die Sauce vom Feuer und kühlen Sie sie leicht ab.

Jetzt beginnen wir mit der Lasagne-Montage. Nehmen Sie die Backform, benetzen Sie den Boden mit Pflanzenöl. Gießen Sie etwas Beschamel-Sauce und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Legen Sie die Lasagna-Blätter oben (sehen Sie sich die Anleitung für die Vorbereitung der Blätter auf der Verpackung an, es ist gut möglich, dass sie vorher gekocht werden müssen).

Die Blätter mit Bechamel-Sauce benetzen und die Gemüsebefüllung (ca. 1-1, 5 cm dick) glatt auslegen.

Streuen Sie den Gemüseeintopf oben mit fettem Käse.

Wiederholen Sie als nächstes alle Schichten, bis die Zutaten fertig sind.

Die letzte Schicht sollten Lasagne-Blätter sein. Gießen Sie sie mit Sauce und reichlich mit Käse bestreuen. Bedecke die Form mit einem Deckel oder einer Folie und schicke sie für 30-40 Minuten in den im Voraus auf 180-200 Grad erhitzten Ofen. Die Zeit ist ungefähr angegeben, konzentrieren Sie sich auf die Möglichkeiten Ihres Ofens.

Entfernen Sie den Deckel (die Folie) und lassen Sie die Lasagne für weitere 5-10 Minuten, damit der Käse gebräunt wird und das Gericht appetitlich wirkt. Lassen Sie die fertige Lasagne einige Minuten bei Raumtemperatur aufstehen und streuen Sie mit dem Grün der Petersilie. Grün können Sie jeden verwenden, für Ihre Wahl.