Klassische sativi aus huhn auf georgisch

6 Portionen
2 Stunden

Ich liebe georgische Küche - würzig, scharf, aromatisch. Sacivi war keine Ausnahme. Huhn spielt eine ganz andere Rolle - Nüsse und Gewürze zeigen ihren Geschmack auf neue Weise. Unter der Sazivi-Sauce können Sie auch Fisch, Truthahn, Gemüse zubereiten.

Wie man eine klassische Sativi aus Huhn auf Georgisch macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Nehmen Sie ein kleines Huhn, das am besten zu Hause oder Suppe passt. Ich habe eine Kaution, ich kochte aus der Hälfte. Statt Essig können Sie Zitronen- oder Granatapfelsaft verwenden. Gewürze sind wichtig in diesem Gericht, sie werden ihm das Aroma Georgiens geben. Ich habe Sunelhopfen und rote Paprika, Zimt und Safran.

Das Huhn in einen Topf mit kaltem, reinem Wasser geben. Werfen Sie dort auch eine geschälte Zwiebel, Knoblauchzehen und Kinsa-Zweige ein.

Stellen Sie den Topf mit dem Huhn auf das mittlere Feuer. Warten Sie, bis Sie kochen, entfernen Sie den Schaum. Salzen Sie die Brühe. Kochen Sie das Huhn bis zur Bereitschaft, hausgemacht länger, das Geschäft weniger. Meine hatte eine Stunde. Nach dem Kochen nehmen Sie das Huhn aus der Brühe.

Für die Sauce nehmen Sie die restliche Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Legen Sie einen Bogen auf sie. Bräune es an einem kleinen Feuer bis zu einem transparenten Zustand. Dann kühlen Sie ein wenig ab.

Zermahlen Sie Nüsse und Zwiebeln. Sie können einen Fleischwolf benutzen, oder Sie können einen Mixer oder einen Zerkleinerer verwenden. Ich habe sie im Mähdrescher scrollt. Wenn Sie einen Fleischwolf benutzen, dann verpassen Sie sie zweimal. Die Nüsse müssen eine Kaschin werden.

Legen Sie die Nussmasse in eine Pfanne oder in einen Kazan mit dickem Boden.

Beginnen Sie, die Brühe in Teilen in sie zu gießen, unter ständigem Rühren. Die Sauce sollte in der Konsistenz wie flüssiges Sauerstoff werden.

Bringen Sie die Sauce auf wenig Feuer zum Kochen. Verdünnen Sie es bis zum Zustand von dickem saurem Sahne. Das dauert etwa 10 Minuten.

Fügen Sie am Ende Salz und Gewürze zur Sauce hinzu. Rühren Sie sich. Gießen Sie Essig ein. Schalten Sie die Heizung aus. Die Soße ist fertig.

Trennen Sie das Huhn in einzelne Stücke, indem Sie das Fleisch von den Knochen befreien.

Gießen Sie sie mit Sauce, mischen Sie sie und kühlen Sie sie vollständig ab. Servieren Sie die Sazivi, dekoriert oben mit Kinsa und Granatapfelkörnern. Guten Appetit!

Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).

Wie Sie die perfekte Pfanne für Suppe, Brei oder Salzgurken wählen, lesen Sie im Artikel über Pfannen.

Wichtig! Eine falsch ausgewählte Pfanne kann sogar das schönste Rezept ruinieren. Alle Details, wie Sie die perfekte Pfanne für verschiedene Mahlzeiten hier lesen.