Klassische sandkekse

6 Portionen
1 Stunde

Wie machen Sie klassische Sandkekse? Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie benötigen. Die Butter sollte weich sein, also im Voraus aus dem Kühlschrank holen und ein paar Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen. Trennen Sie das Gelb von den Proteinen. Ich benutze Eier der Kategorie S1. Das Mehl durch das Sieb, um es mit Sauerstoff zu füllen. Es ist notwendig, dass die fertigen Produkte die sanftesten und üppigsten sind.

Um Sandteig zuzubereiten, nehmen Sie eine bequeme Schale und verbinden Sie darin weiche Butter und Zucker. Schlagen Sie 1-2 Minuten, damit das Öl etwas üppiger und heller wird. Butter sollte nicht durch Margarine ersetzt werden. Margarineprodukte sind steifer.

Dem Öl Eigelb hinzufügen. Mischen Sie sie in den Teig ein. Dafür kannst du auch einen Mixer benutzen. Wenn du dem Teig statt dem Eigelb ganze Eier hinzugibst, werden die Kekse nicht so zerbröckelt sein, wie sie auf den Dottern sind.

Dann füllen Sie das Lockerungsmittel, eine Prise Salz und Vanillin. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und den Teig zu kneten. Du musst das Mehl nicht sofort hinzufügen. Sie könnte etwas mehr oder weniger brauchen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Tests.

Der fertige Teig wird weich sein und nicht an den Händen kleben. Wickeln Sie den Teig mit einem Lebensmittelfilm und lassen Sie ihn 30 Minuten liegen, ruhen Sie sich aus.

Rollen Sie aus dem fertigen Teig eine 5-7 mm dicke Formation aus und schneiden Sie daraus Kekse jeglicher Form. Legen Sie die Kekse auf einem Backblech mit Kochpapier und legen Sie in den Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad, Minuten für 15. Navigieren Sie durch Ihren Ofen. Die Kekse werden sehr schnell zubereitet.

Halten Sie ihn nicht im Ofen, sonst brennt er. Fertige Zuckerkekse, goldfarben, aus dem Ofen entfernen und abkühlen.

Man kann die Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Es ergeben sich sehr leckere und zerbröckelte Zuckerkekse. Einen schönen Leckerbissen!