Klassische creme brühle

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Wir bereiten die Produkte vor. Von den Eiern nehmen wir nur das Gelb) Setzen Sie das Wasser sofort warm, wir brauchen kochendes Wasser.

Das Gelb von den Proteinen trennen, den Zucker in die Dotter schütten und mit dem Mixer schlagen. Proteine sind nicht nützlich. Man kann sie in einem anderen Gebäck verwenden.

Während die Dotter schlagen, die Vanilleschote die Mitte herausnehmen, oder Vanillezucker (oder Vanilletinktur) in die Sahne geben, auf das Feuer erhitzen, ABER NICHT KOCHEN! Wie Sie die Zeichen des Kochens sehen, sofort vom Feuer entfernen.

Dann mit einem dünnen Strahl die heiße Sahne eingießen, ohne aufzuhören, das Gelb mit dem Zucker zu schlagen.

Wir schlagen alles gut.

Dann muss die Masse durch das Sieb gebracht werden, damit es keine Klumpen gibt. Lass uns den Ofen bei 150 Grad warm halten.

Wenn oben ein Schaum ist, ziehen Sie ihn ab.

Dann gießen Sie die Masse über die keramischen Portionsformen, ohne die Spitze von irgendwo 1-1, 5cm zu erreichen. Ich habe diese 6 Formen. Legen Sie die Formen in den Gegenstand und löten Sie das kochende Wasser sehr vorsichtig, damit das Wasser in die Mitte der Formen gelangt. Wir stellen sie für 50 Minuten in den beheizten Ofen.

Hier ist unsere Brolet-Creme. Man muss es vom Band nehmen, abkühlen lassen und es für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Besser nicht mal einen Tag. Während dieser Zeit stabilisiert sich die Creme noch besser und wird sehr lecker.

Hier ist eine gut abgekühlte Creme.

Bevor du dich bewirbst, musst du eine Karamellkruste machen - dies ist eine & quot; Visitenkarte & quot; Creme Brühle. Dazu füllen Sie 1 Teelöffel Zucker in jede Form, verteilen Sie gleichmäßig - drehen Sie einfach die Form in den Händen unter der Neigung, der Zucker wird gut verteilt.

Wir nehmen den Brenner, schalten das Minimum ein und schmelzen den Zucker. Es ist eine Kruste. Wenn es keinen Brenner gibt - schalten Sie den Grill an und legen Sie die Formen unter den Grill in den Ofen, steuern Sie nur, um den Zucker nicht zu überleben.

Dekorieren mit Minze und Erdbeere) So schön haben wir es geschafft)

Creme Brühle ist sehr zart im Geschmack und Karamellkruste ist die Spitze der Glückseligkeit)) Ihre Verwandten, Gäste werden begeistert sein, glauben Sie! Angenehmen Appetit!