Forschmak klassisch aus hering

4 Portionen
20 min

Wie mache ich einen klassischen Forschmak aus Hering? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Nehmen Sie den Hering sofort Filet ohne Knochen. Aber wenn Sie wollen, können Sie auch einen ganzen Hering nehmen und selbst von den Knochen reinigen. Die Eier im Voraus kochen, abkühlen und von der Schale reinigen. Nehmen Sie die Zwiebeln nicht sehr groß. Je länger der fertige Forschmak steht, desto duftender wird der Geruch von Zwiebeln.

Gießen Sie die Scheiben des Batters vollständig mit kaltem Wasser, damit sie gut auftauen. Den Apfel von der Schale reinigen, in vier Teile schneiden und den Kern entfernen. Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und im kalten Wasser spülen.

Legen Sie Hering und geschälten Apfel in den stationären Mixer.

Fügen Sie das vom Wasser abgepresste Brot, die Zwiebeln und die Eier hinzu. Schließen Sie den Mixer mit einem Deckel.

Zerkleinern Sie alles auf einen homogenen Zustand. Die Konsistenz des Forschmaks kann durch Zugabe von Öl vom Hering eingestellt werden. Zum Zerkleinern kann ein Fleischwolf verwendet werden oder alles mit einem Messer sehr fein geschnitten werden. Aber im Mixer ist der Mahlprozess viel schneller.

Das klassische Heringspastet ist fertig! Auf Wunsch kannst du etwas weiche Butter in sie eingreifen. Forschmak kann sofort verwendet werden oder mehrere Tage im Kühlschrank in abgedichtetem Geschirr gelagert werden. Schmiere es auf die Scheiben Schwarzbrot, dekoriere es mit Grün und serviere es als Snack an den Tisch. Guten Appetit!