Befstrogan aus schweinefleisch klassisch mit tomatenpaste

3 Portionen
40 min

Wie man klassischen Befstrogan aus Schweinefleisch mit Tomatenpaste machen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Wählen Sie Schweinefleisch ohne Knochen. Ich habe 20% Fett.

Das Schweinefleisch in Platin schneiden und mit einem Küchenhammer etwas abschlagen.

Dann das geschlagene Fleisch in Streifen schneiden.

Zum Braten die Pfanne warm halten und etwas Pflanzenöl darauf gießen. Legen Sie das geschnittene Fleisch aus und braten Sie es bis zum leichten Braten.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und im kalten Wasser spülen. Dann schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe oder etwas kleiner.

Fügen Sie die geschnittene Zwiebel in die Pfanne zum Fleisch. Rühren und braten Sie alle zusammen 10 Minuten auf einem kleinen Feuer. Die Zwiebeln werden weicher und riechen sehr aromatisch.

Streuen Sie das Fleisch mit Mehl. Damit sich das Mehl gleichmäßig über das Fleisch verteilt, ist es bequem, es durch eine kleine Siebe zu sichten. Rühren Sie das Mehl mit dem Fleisch.

Jetzt in die Pfanne zu dem Fleisch sauren sauren. Rühren und ein paar Minuten Fleisch in saurem Sahne warm halten.

Dann fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Nach dem Geschmack ein wenig Salzolith und fügen Sie Gewürze. Als Gewürz genügt gemahlener Pfeffer. Mischen Sie alles, bedecken Sie es mit einem Deckel und kochen Sie es bei kleiner Hitze für etwa 20-25 Minuten. Bei Bedarf kannst du etwas Wasser oder Fleischbrühe gießen.

Während des Löschens wird das Fleisch weich und die Sauce dick. Eine tolle Ergänzung ist die Beilage aus Kartoffelpüree. Guten Appetit!