Coutya aus reis mit rosinen und honig

3 Portionen
30 min

Wir machen die Zutaten für das Coutya aus Reis. Coutya-Reis ist besser, gedämpft zu nehmen, damit er sich nach dem Kochen nicht in einen zähflüssigen Brei verwandelt. Neben Rosinen können Sie Hühner und andere getrocknete Früchte, Nüsse verwenden, oft zerkleinerte Mandeln hinzufügen.

Reis muss gut gewaschen werden, indem das Wasser mehrmals gewechselt wird, bis es klar ist. Je besser der Reis gewaschen wird, desto weniger Gluten bleiben drin und desto zerbröckelter wird der Brei. Dann geben wir den Reis in einen Topf oder ein anderes Metallgeschirr, das zum Kochen bestimmt ist. Wir gießen reinen kalten Reis, so dass das Wasser den Inhalt des Geschirrs einen Zentimeter höher schließt.

Während der Reis gekocht wird, bereiten wir Rosinen und andere getrocknete Früchte vor, wenn sie verwendet werden. Rosinen werden mit fließendem Wasser gewaschen, Pferdeschwänze und andere Verunreinigungen entfernt. Wir legen Rosinen in eine tiefe Schüssel, gießen kochendes Wasser, lassen für 15 Minuten. Dann entleeren wir das Wasser, trocknen die Rosinen auf einem Papiertuch oder auf andere Weise. Die restlichen getrockneten Früchte, wenn vorhanden, bereiten wir auch vor, schneiden wir mit dem Messer fein.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen wir zum Kochen, indem wir den Reis regelmäßig rühren, damit er nicht sofort am Boden klebt. Dann schrumpfen wir das Feuer auf ein Minimum und variieren den Reis, bis das Wasser vollständig kocht, muss der Reis in dieser Phase nicht gerührt werden. Der Reis ist etwa 20 Minuten lang. Dann schalten wir das Feuer aus.

In den fertigen Reis fügen wir Honig und Rosinen hinzu, rühren wir. Auf Wunsch können Sie eine Prise Salz hinzufügen, um ein Geschmacksgleichgewicht zu schaffen. Solange das Coutie heiß ist, legen wir es in eine tiefe Piala, bedecken es oben mit einem Teller und einem Handtuch, damit es langsam abkühlt. Das Coutier muss vollständig abgekühlt werden, erst dann wird es am festlichen oder Gedenktisch serviert.

Wir dekorieren das Gericht nach Belieben mit zerkleinerten Nüssen oder zubereiteten Trockenfrüchten. Wir servieren dieses traditionelle Gericht an den Tisch. Guten Appetit!