Ente im ofen im ärmel mit kartoffeln gefüllt

8 Portionen
5 Stunden

Wie backe ich eine Ente in einem Ärmel mit gefüllten Kartoffeln? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Es ist besser, die Ente frisch, vorher nicht gefroren zu nehmen. Aus Gewürzen kann jeder nach seinem Geschmack genommen werden. Es ist auch möglich, die Marinade für die Ente zuzubereiten, die nach dem Geschmack größer ist. Je größer das Gewicht der Ente, desto mehr Kartoffeln und Kochzeit werden benötigt. Versuchen Sie, nicht stärkehaltige Sorten zu wählen. Bereiten Sie das tiefe Geschirr, die Backform und den Ärmel vor.

Um eine gefüllte Ente zuzubereiten, muss sie richtig ausgewählt werden: Ihre Haut muss ganz, hell und das Fleisch nicht dunkel oder blau sein. Wenn es Federreste gibt, sollten sie entfernt werden. Schneiden Sie überschüssiges Fett, Talgdrüsen, überschüssige Haut. Den Vogel gut unter fließendem Wasser waschen und trocknen.

Knoblauch reinigen und durch die Presse führen. Mischen Sie zerkleinerten Knoblauch, Teelöffel Salz und Pfeffer. Reiben Sie mit der gekochten Mischung die ganze Ente, reiben Sie sie gründlich in die Haut des Geflügels.

Mischen Sie saure Sahne und Mayonnaise und reiben Sie mit dieser Mischung die ganze Ente. Die Ente in ein tiefes Geschirr geben, bedecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen, wenn die Möglichkeit besteht, dann auch für eine längere Zeit.

Die Kartoffeln waschen und reinigen. Schneiden Sie in große Stücke. Wenn die Kartoffeln klein sind, kannst du sie auch nicht schneiden. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel geschnittene Kartoffeln mit Salz und schwarzem gemahlenen Pfeffer. Heizen Sie den Ofen um 180 Grad auf.

Die marinierte Ente mit geschnittenen Kartoffeln füllen. Wenn die Kartoffeln nicht passen, kannst du sie einfach neben die Ente legen.

Legen Sie die vorbereitete Ente mit Kartoffeln in die Backhülse, binden Sie sie an oder schließen Sie sie mit Clips. Machen Sie einen Zahnstocher ein paar Durchstiche, um Dampf zu entweichen. Legen Sie die Ente mit einer tiefen Form zum Backen oder Backblech, für den Fall, dass Fett abfließt. Legen Sie die Form mit der Ente in den vorgewärmten Ofen für 2 Stunden. Zeit und Temperatur sind ungefähr angegeben - konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik.

Lassen Sie die fertige Ente für 20-30 Minuten im Ofen ruhen, dann aus dem Ärmel auf das Gericht verschieben. Servieren Sie die Ente heiß oder warm, indem Sie Portionsstücke abschneiden und Kartoffeln in jede Platte legen. Guten Appetit!