Schweinekoreka im ofen mit kartoffeln

4 Portionen
4 Stunden 30 min

Die Zubereitung von Koreka muss im Voraus beginnen - mit dem Marinieren. Wenn Sie planen, ein Gericht zum Abendessen zu servieren, marinieren Sie am Morgen und wenn Sie zum festlichen Mittagessen - beginnen Sie am besten mit dem Kochen am Abend. Obwohl, wenn die Zeit in den Schnitt, dann wird auch 2 Stunden Marinierung reichen. Der Koreaner muss abgespült, getrocknet, vom Film gereinigt und das Fett darauf geschnitten werden. Bereiten Sie die Marinade vor, für die Sie Honig, Sojasauce, Pflanzenöl, Salz und Gewürze zur Emulsion mischen müssen. Reiben Sie die erhaltene Marinade koreanisch und legen Sie sie in einen Kunststoffbehälter mit Deckel. Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank marinieren (idealerweise müssen Sie den Behälter mit dem Fleisch alle 45-60 Minuten schütteln). Holen Sie 30 Minuten vor dem Backen den koreanischen Behälter aus dem Kühlschrank, damit er sich erwärmt. Heizen Sie den Windschrank auf 200 Grad auf. Die Koreka in eine Backform legen und für 15 Minuten in den Ofen geben. Als nächstes ziehen Sie die Form mit einer Folie an und schrumpfen Sie die Temperatur auf 180 Grad. Backen Sie das Fleisch 60-90 Minuten. Während der Koreaner gebacken wird, beginnen Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln. Waschen und putzen Sie ihn. Machen Sie in jeder Kartoffel mehrere Einschnitte in einem Abstand von 0, 5 cm voneinander, ohne das Ende von 3-5 mm aufzuschneiden. Sie müssen eine Kartoffel- „Harmonika“ bekommen. Die Kartoffeln in einen Topf falten, mit kaltem Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, holen Sie die Kartoffeln auf das Gericht und kühlen Sie ab. Schneiden Sie den Speck. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie in Kartoffeln geschnitten werden. Nafarchieren Sie die Kartoffeln mit Speck, salzen Sie sie und pfeffern Sie sie. Holen Sie das Fleisch aus dem Ofen (sollte mindestens 60 Minuten dauern), die Temperatur im Ofen erhöhen Sie auf 190 Grad, entfernen Sie die Folie, verteilen Sie Kartoffeln um das Fleisch, benetzen Sie es mit Pflanzenöl und backen Sie weitere 30 Minuten. Wenn du den Eindruck hast, dass die Kartoffeln nicht genug rumpfende Kruste haben, schalte den Grill nach dem Hauptbackzyklus für 5-7 Minuten ein. Das fertige Fleisch mit Kartoffeln für 5-10 Minuten mit Folie bedecken und dann auf das Gericht legen. Servieren Sie Schweinekorea mit Kartoffeln in heißer Form, wenn gewünscht, mit Grün dekoriert. Guten Appetit!