Gehackte hey bulldog steak mit kartoffelgraten

4 Portionen
1 Stunde

Für Graten die Kartoffeln fein schneiden. Waschen, um Stärke loszuwerden. Trocknen Sie. Legen Sie die Kartoffeln in eine breite Backform, füllen Sie die Sahne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Bei 180 ° C 35-40 min backen. Für Steaks beide Arten von Rindfleisch und Fett durch den Fleischwolf. Die Zwiebeln fein schneiden, in Öl braten, 5 min. Kühlen Sie, fügen Sie das Hackfleisch zusammen mit Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie, indem Sie nach und nach kohlensäurehaltiges Wasser hinzufügen, 20 min. Bilden Sie 8 Kessel mit einem Durchmesser von etwa 9 cm und einer Höhe von 1 cm. Erhitzen Sie stark etwas Öl in der Pfanne, braten Sie die Kessel bis zur Röstkruste. Schneiden Sie aus dem Graten 4 Tassen mit dem gleichen Durchmesser wie die Stifte. Stellen Sie die Steaks und Graten in den Ofen für 5 min. Schweißen Sie die Paschoteier. Legen Sie auf 4 Platten zuerst 1 Steak, darauf ein Graten, oben ein zweiter Steak, darauf ein Paschotei. Mit Tomaten und Salatmix servieren, mit Balsamcreme würzen.