Hühnerfuß in einem knusprigen beutel mit pilzen und kartoffeln

6 Portionen
50 min

Alle Zutaten vorbereiten.

Kartoffeln putzen und in Salzwasser kochen. Hühnerfüße salzen und pfeffern.

Heizen Sie die Pfanne auf, füllen Sie 2 mL. Pflanzenöl. Hühnerfüße auslegen. Brennen Sie von allen Seiten bis zur Bereitschaft.

Während die Hühnerfüße abkühlen, kümmern wir uns um die Füllung. Zwiebeln in Viertelringe schneiden. Die Pilze in mittlere Stücke schneiden, so dass sie sich später im Gericht fühlen.

In der gleichen Pfanne frittieren wir zuerst die Zwiebeln bis zur Rösterfarbe, buchstäblich ein paar Minuten. Wir fügen Pilze hinzu, salzen und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende Thymian hinzufügen und mischen. Thymian kann durch jede Art von Würze für Ihren Geschmack ersetzt werden (z. B. Curry).

Fertige gekochte Kartoffeldecke mit Butter. Warme Sahne oder Milch hinzufügen.

Fügen Sie dort auch geröstete Pilze mit Zwiebeln und Thymian hinzu. Rühren, bis die Komponenten verbunden sind.

Den vorgetauten Teig mit einem Felsen in eine etwa 4-5 mm dicke Formation rollen, in Quadrate teilen 15x15 cm. Von den Trimmen kleine Kuchen blind, in der Mitte des Quadrats legen. Dadurch wird der Boden der Beutel nicht von der Füllung auftauen und reißen.

In die Mitte legen Sie die Füllung ca. 2 m ².

Legen Sie das Hühnerschienbein oben. Die Seiten der Füllung gegen das Bein drücken. Teigkanten mit Folienstreifen nicht zu fest binden.

Die Schienbeinknochen werden auch mit Folie verschlossen, damit sie nicht verbrannt werden.

Das pergamentbetonte Backblech mit Paniermantel füllen und die Hühnerfüße im Teig auslegen. Mit geschlagenem Gelb den Teig für die rumpfende Farbe schmieren. Im beheizten Ofen bei 180-190 Grad ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldfarben ist. Sie führen immer durch Ihren Ofen.

Von den fertigen Beinen entfernen Sie die Folie und können serviert werden. Guten Appetit!