Kartoffelkörbe mit ofenfüllung

12 Portionen
1 Stunde

Für Kartoffelkörbe nehmen wir drei bis vier große Kartoffeln. Die Kartoffeln werden gereinigt und in Salzwasser gekocht, bis sie fertig sind. Anschließend stellen wir Kartoffelpüree unter Zugabe der angegebenen Menge an Butter her. Achten Sie darauf, nicht zu rollen, in Kartoffelpüree rohes Ei zu treiben, gut rühren, damit es keine Klumpen gibt. Lassen wir Kartoffelpüree abkühlen. Hier ist eine Nuance - je nach Kartoffelsorte braucht man vielleicht etwas Mehl im Kartoffelpüree, um den Teig zu binden, normalerweise füge ich zwei Esslöffel Mehl hinzu. Aus dem abgekühlten Püree machen wir Körbe. Dazu benötigen wir Silikonformen für Muffins oder Muffins, wenn die Formen nicht Silikon sind, werden sie vorher mit Pflanzenöl geschmiert. Kleine Portionen Kartoffelpüree (etwa ein Esslöffel mit Rutsche) werden in Formen gelegt und mit im Wasser benetzten Händen verteilen wir die Kartoffeln vorsichtig innerhalb der Form über die gesamte Fläche. Wir stellen die Kartoffelkörbe in den auf 180 Grad erhitzten Ofen und backen bis zum Brennen, 15-20 Minuten. Die fertigen Körbe nehmen wir aus dem Ofen, lassen uns ein wenig abkühlen, um nicht zu brennen. Dann entfernen wir vorsichtig unsere Kartoffelkörbe aus den Formen und lassen Sie bereits abkühlen, bis Sie vollständig abgekühlt sind. Solche Körbe kannst du mit allem anfangen, z. B. mit einer Quark-Creme mit sieben oder einem Forschmak aus Hering sowie einem beliebigen Lieblingssalat. Ich schlage vor, Sie versuchen die Variante a la „Hering unter dem Mantel“ auf eine neue Weise. Die Hälfte eines Heringsfilets schneiden wir in kleine Stücke. Die Menge an Hering hängt von Ihrer Liebe zu diesem Produkt und vom Salzgehalt des Herings selbst ab. Kochen Sie das Ei. Rüben und Ei reiben wir auf einer großen Reibe. Wir fügen fein geschnittene Zwiebeln hinzu (kann mariniert werden). Wir tanken Mayonnaise. Wir würzen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wir rühren uns gut. Kartoffelkörbe beginnen mit dem daraus resultierenden Salat „Pelzmantel“, und oben legen wir ein Stück Hering aus und dekorieren mit Zwiebelringen. Guten Appetit!