Kartoffeln in speck gebacken im ofen

6 Portionen
1 Stunde

Wie backe ich Kartoffeln mit Speck im Ofen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Kartoffeln für dieses Gericht brauchen jung, nicht sehr groß, aber auch nicht klein, flach, mit einer kleinen Anzahl von Augen und etwa dem gleichen Wert. Zum Backen eignet sich die Red Scarlet Sorte mit roter Schale und gelbem Fruchtfleisch gut. Er ist schnell genug und zerfällt nicht. Geräucherter Speck oder rohes Fleisch ist am besten im Schnitt zu kaufen. Wir brauchen etwa 6 dünne Streifen.

Waschen Sie die Kartoffeln, trocknen Sie und reinigen Sie sie, indem Sie versuchen, die Knollen so flach wie möglich zu halten.

Jede Kartoffel mit Papiertüchern vor überschüssiger Feuchtigkeit nass machen.

Salzen Sie die Knollen, pfeffern Sie von allen Seiten, bestreuen Sie mit italienischen Kräutern (ich habe die Mühle benutzt) oder fertigen Gewürzen, die für die Kartoffeln geeignet sind.

Jede Kartoffel mit einem Speckstreifen wickeln. Stellen Sie die Kartoffeln in eine Backform, die zuvor leicht mit Pflanzenöl mit hoher Rauchtemperatur geölt werden kann.

Legen Sie die Form in einen vorgewärmten Ofen von bis zu 200 Grad und backen Sie etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit Holzstreifen. Wenn die Kartoffeln nicht fertig sind, in den Speck gut geschnitten, bedecken Sie die Form mit Folie. Sie können die Kartoffeln mit frischem Gemüse servieren. Oder kochen Sie Sauce: 3 Liter Sahne mit 1 Liter Olivenöl, 1 Liter Zitronensaft und 1 Liter Saft. Rühren oder schlagen Sie in einem Mixer für eine homogenere Konsistenz.