Lagman auf dem scheiterhaufen im kazan

10 Portionen
2 Stunden

Die Nudeln auf dem Lager kann man zu Hause selbst machen, aber in der Regel, Wenn ich auf dem Scheiterhaufen koche, so ist es nicht sehr bequem, Teig und Rollen zu machen, In diesen Fällen verwende ich daher fertige Teigwaren. Wenn die Platte nicht zur Hand ist, um die Nudeln zu kochen, so lege ich die Nudeln in den Kazan während der Phase, Wenn die Kartoffeln schon fertig sind, lasse ich 5 Minuten unter dem Deckel liegen und füge dann schon Grün hinzu. In diesem Fall erhalten Sie ein Gericht 2 in
1. Pension Appetit!

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor, die Sie benötigen, um das Lagerfeuer im Kazan auf dem Scheiterhaufen zuzubereiten. Das köstlichste Lager scheint mir aus Fleisch von Rindfleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch zu stammen, ebenso kann man Schweinefleisch, Truthahn oder Geflügelfleisch verwenden. Ich nahm dieses Mal ein Stück Schweinehaar.

Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch putzen. Bulgarische Pfeffer halbieren, Samen und Kern entfernen. Alle Gemüse, einschließlich der Tomaten, spülen Sie in klarem Wasser. Kartoffelknollen gründlich mit einer Wange oder einem Schwamm im Wasser waschen, um die Rückstände von Erde und Schlamm zu beseitigen.

Zwiebeln und Pfeffer in Halbringe oder kleine Würfel schneiden, wie Sie es gewohnt sind. Kartoffeln in dieser Zeit besser mit kaltem Wasser füllen, sonst besteht die Gefahr, dass es dunkel wird.

Schneiden Sie die Karotten mit Barren, oder reiben Sie sie auf eine große Turtel.

Ein Stück Fleisch in Wasser spülen und mit Papierservietten trocknen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke (etwa von der Matchbox).

Die Tomaten zu Würfeln oder kleinen Dösseln zerkleinern.

Zündet das Feuer an. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kazan und warten Sie, bis es heiß wird. Halten Sie das Feuer auf dem Maximum, da in den ersten Stufen der Zubereitung die Produkte gebraten werden müssen.

Senden Sie das Fleisch in den Kazan und durch kontinuierliches Mischen mit Lärm braten Sie die Stücke, bis die goldene Kruste erscheint (es dauert etwa 7-10 Minuten, hängt davon ab, welche Stärke Feuer Sie unter Kazan haben).

Fügen Sie weiter bulgarische Paprika und Zwiebeln zu dem Fleisch hinzu, braten Sie, indem Sie die Produkte ständig verrühren, etwa 2x Minuten.

Die Karotten sind dran.

Rühren Sie alles und kochen Sie 5 Minuten bei starker Hitze, damit sich das Gemüse etwas erhitzt.

Schicken Sie die Tomaten in den Kazan. Tomaten sind besser saisonal, sie sind fleischiger, saftiger und haben süßlichen Geschmack.

Salzen Sie den Inhalt von Kazan und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich benutzte gemahlene Paprika, etwas Chili, einen halben Teelöffel Hopfen und eine Prise Zira.

Gießen Sie die Produkte mit Wasser, rühren, nach dem Kochen machen Sie das Feuer unter dem Kazan mäßig und kochen Sie unter dem verschlossenen Deckel alles für etwa 40 Minuten. Vergessen Sie nicht, das Holz zu vergießen, damit das Feuer nicht erlischt.

Um diese Zeit den Rest der Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln in die gleichen mittelgroßen Würfel schneiden (ca. 1cm x 1cm).

Schneiden Sie den Knoblauch mit dem Messer so fein wie möglich und schneiden Sie das Grün willkürlich.

Die Kartoffeln in den Kazan geben.

Als nächstes schicken Sie ein Lorbeerblatt und Knoblauch. Wenn ich Kirschtomaten auf Lager habe, dann benutze ich sie normalerweise auch für die Zubereitung von Speisen auf dem Scheiterhaufen. Auf Wunsch können Sie 1st. l hinzufügen. Tomatenpaste.

Rühren Sie den Inhalt von Kazan, versuchen Sie es auf Salz, wenn erforderlich, dann salzen Sie. Wenn Sie denken, dass die Flüssigkeiten niedrig sind, dann nehmen Sie an diesem Punkt die benötigte Menge an kochendem Wasser. Lassen Sie unter dem verschlossenen Deckel die Kartoffeln vollständig bereit (ca. 20 Minuten).

Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt in einem separaten Topf Nudeln.

Die letzten Striche sind geblieben. Fügen Sie Grün in Kazan, Lorbeerblatt kann gefischt und weggeworfen werden. Seine Funktion hat er bereits erfüllt, indem er seinen Duft der Tomatenbrühe gab.

Nehmen Sie den Kazan vom Feuer und lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten stehen.

Das Lager kann in tiefen Tellern serviert werden, in Form einer dicken Suppe, indem mehr Flüssigkeit zu den Nudeln hinzugefügt wird.

Entweder auf flachen Tellern wie ein heißes zweites Gericht.

Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).

Wie man Pasta richtig zubereitet, wie man al-dente Paste kocht, wie man ein Qualitätsprodukt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Pasta und Pasta - Feinheiten der Wahl und Geheimnisse der Zubereitung“.

Neben Schweinefleisch kann in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwendet werden. Beachten Sie, dass sich die Kochzeit sowie der Geschmack und die Kalorienzufuhr ändern. Zum Beispiel wird Rindfleisch länger als Schweinefleisch zubereitet und Hühnerfilet oder Truthahn ist kleiner.