Kornichonen hühner wachteln in sauce mit beilage

4 Portionen
2 Stunden

Alle Zutaten vorbereiten.

Für die Marinade ist es notwendig, schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Salz und fein geschnittenem Knoblauch in die weiche Butter zu schütten.

Mischen Sie die Mischung gut und reiben Sie ihre Mascara Kornichonen.

Die geriebenen Kadaver der Hühner in einer dünnen Schicht mit Mehl füllen und für 40-60 Minuten zum Marinieren ablegen (Wachteln für 3-4 Stunden in den Kühlschrank entfernen)

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten putzen. Schneiden Sie die Karotten in dicke, bis zu 1 cm dicke Becher und große Würfel Zwiebeln.

Auf die erhitzte Pfanne die Butter ausgeben und die Olivenöl gießen. Mischen und legen Sie die gekochten Karotten und Zwiebeln hier. Braten Sie bis zur leichten Röstung.

Legen Sie die vermarkteten Kornichonen, rösten Sie auf einer Seite und drehen Sie sie um.

In der Mitte der Pfanne einen Esslöffel Tomatenpaste auslegen und warm halten. Mit einer Klinge reiben.

Gießen Sie einen Esslöffel Sojasoße und 200 ml Rottrockenwein. Verdampfen Sie etwa ein Drittel der Masse der Flüssigkeit, indem Sie den Alkohol entfernen. Die Kornichonen in einer Pfanne umdrehen, die rote brennende Pfefferschote in die Mitte der Pfanne legen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Ungefähr 50-60 Minuten.

Die Sauce ziehe ich vom Gemüse in ein Sieb und vervollkommne es zu meinem Geschmack, indem ich Zucker, Zitronensaft, Basilikum und roten süßen Pfeffer hinzufüge.

Die Kartoffeln bis zur Halbfertigkeit kochen und in Pflanzenöl von allen Seiten bis zur Rumkruste braten.

Kirschtomaten im selben Öl braten, bis die Haut anfängt zu platzen, indem sie ständig rühren und gut aufwärmen.

Auf das Gericht legen wir die Kornichonen, gießen sie mit Sauce, die Kartoffeln streuen mit frischem Dill und eine Reihe von rumänischen Tomaten. Guten Appetit!