Kartoffeln mit fleisch in kazan

6 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich Eintopfkartoffeln mit Fleisch in Kazan? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Kartoffeln sind ratsam, um die richtige Form und die gleiche, mittelgroße zu wählen. So wird es schneller vorbereitet und das fertige Gericht hat ein ästhetischeres Aussehen. Das Fleisch waschen und trocknen. Die Kartoffeln putzen und in kaltem Wasser lassen. Waschen und reinigen Sie Knoblauch, Karotten und Zwiebeln.

Knoblauch und Kartoffeln lassen Sie ganz. Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe, Karotten in mittelgroße Barren. Schneiden Sie das Fleisch in große, etwa gleich große Stücke und versuchen Sie, bei jedem Stück etwas Fett oder Fett zu hinterlassen.

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie die Kartoffeln abwechselnd goldfarben braten. Dazu müssen Sie zuerst Kazan erhitzen, ein Glas raffiniertes Öl darin anprobieren und gut erhitzen. Die Kartoffeln mit Papiertüchern gut trocknen. Braten Sie die Kartoffeln jeweils 1-2 Knollen, damit das Öl nicht die Temperatur verliert.

Mit einem Geräusch die gerösteten Kartoffeln abgeben und sofort mit Salz warm füllen. So braten Sie alle Kartoffeln.

Ebenso trocknen und abwechselnd alle Fleischstücke braten.

Heiße Fleischstücke salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, in der Hand mit Zira oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack gerieben. Und das Fleisch und die Kartoffeln sind noch im Inneren natürlich roh, aber durch das Braten ist eine Kruste entstanden, die die gesamte Saftigkeit der Produkte im Inneren bei der weiteren Zubereitung bewahrt.

Zum Braten wurde viel Öl verwendet, für die weitere Zubereitung brauchst du nicht so viel, also gießen Sie einen Teil ab. Es ist notwendig, so viel zu lassen, dass der Boden des Kazans auf 1-1, 5cm verborgen ist.

Jetzt legen Sie die Produkte wieder in Kazan, indem Sie sie in Schichten legen. Legen Sie zuerst die Kartoffeln.

Legen Sie die Fleischstücke oben hin.

Legen Sie geschnittene Zwiebeln und Karotten, Knoblauchzehen und nach Wunsch trockene Gewürze auf die Fleischschicht (ich habe ein Gewürz für Schweinefleisch verwendet). Dieses Gemüse wird später nicht mehr verzehrt, es werden Säfte und Aromen benötigt, die sie den unteren Schichten geben. Und natürlich, damit alles gut gebacken wird, ist es notwendig, Dampf zu erzeugen. Gießen Sie dazu vorsichtig etwas Wasser über die Wände.

Bedecken Sie nun alles mit einem Keramikteller, damit die Temperatur höher ist und die Feuchtigkeit weniger verdampft und schließen Sie den Kasan dann fest mit einem Deckel. Feuer machen unter dem Durchschnitt und schmelzen alles etwa 1 Stunden oder etwas mehr. Öffnen Sie den Deckel nicht unnötig, nur um die Verfügbarkeit der Flüssigkeit zu überprüfen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Die Kartoffeln im Kazan mit dem Fleisch auf dem Herd sind fertig. Servieren Sie das Gericht heiß, indem Sie es auf ein großes Gericht legen und mit Grün bestreuen. Guten Appetit!