Ratatui aus auberginen, zucchini und pfeffer mit zwiebeln

6 Portionen
1 Stunde 45 min

Das Gericht besteht aus Gemüse und Gemüsesauce selbst. Wir beginnen mit dem Kochen. Tomaten, bulgarische Paprika, Zwiebeln müssen fein geschnitten werden. Karotten auf Reibe reiben, Knoblauch hacken. Von den Tomaten müssen Sie die Haut vorher entfernen, indem Sie ordentliche Kreuzschnitt auf der Oberfläche des Gemüses machen und die Tomaten für ein paar Minuten ins kochende Wasser senken. Wärmen wir die Pfanne mit Olivenöl auf. Legen Sie die Zwiebeln in sie, braten Sie sie bis zur goldenen Farbe. Dann fügen Sie Karotten, bulgarische Pfeffer, braten bis zur Halbfertigkeit. Fügen Sie die Tomaten hinzu und köcheln Sie unter dem Deckel, bis das Gemüse fertig ist (maximal 10 Minuten). Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack, Zucker (kann nicht gelegt werden), Provenienzkräuter, zwei Drittel Knoblauch. Rühren Sie, halten Sie die Pfanne auf dem Herd für eine halbe Minute und entfernen Sie vom Feuer. Das fertige Gemüse in die Mixerschale überführen, frisches Basilikum hinzufügen, bis zum Zustand des Pürees mahlen. Jetzt Auberginen, Zucchini und Tomaten in dünne Tassen schneiden. Legen Sie die Sauce auf den Boden der Backform, verteilen Sie sie auf den Boden. In Kreise geschnittene Auberginen, Tomaten und Zucchini abwechselnd in Reihen (oder im Kreis, wenn die Form rund ist) in Form bringen. Das obere Gemüse salzen, pfeffern, den restlichen Knoblauch einlegen und mit Provenienzkräutern bestreuen. Mit Olivenöl füllen. Bedecken Sie die Form mit Folie und stellen Sie sie in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen, bis das Gemüse fertig ist (maximal eine Stunde). Wenn das Gemüse weich wird, bedeutet es, dass das Ratatui fertig ist. Guten Appetit!