Hinkali für ein paar

8 Portionen
1 Stunde 40 min

Für die Zubereitung brauchen wir Teig und Füllung. Der Chinkali-Teig wird sehr einfach zubereitet: - Biete das Mehl mit einer Rutsche in eine tiefe Schüssel, füge Salz hinzu; - langsam rühren, Wasser eingießen. Das Wasser sollte heiß sein, aber kein steiles kochendes Wasser; - Rühren Sie den Teig gründlich, er sollte elastisch und stumpf sein; - den fertigen Teig mit der Nahrungsmittelfolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank schicken. Die Füllung erfordert besondere Aufmerksamkeit - dies ist das Highlight der fertigen Mahlzeit: - Das Rindfleisch gut waschen, mit einem Papiertuch trocknen. Fein schneiden oder scrollen Sie auf dem Fleischwolf mit einem großen Netz; - das zubereitete Fleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Koritza ergänzen, pfeffern und salzen. Traditionell sollte die Füllung scharf sein, aber es ist besser, es nicht zu übertreiben; - Wasser eingießen und mischen. Man kann mit der Formung beginnen. Auf den ersten Blick scheint sie kompliziert und komplex zu sein. Aber eigentlich ist alles nicht so beängstigend: - Rollen Sie den Teig in eine dünne Formation, schneiden Sie die Kreise mit einem normalen Glas; - Legen Sie die Füllung in die Mitte; - heben Sie nun vorsichtig die Ränder des Kuchens in Richtung Mitte, bilden charakteristische Falten, drehen Sie sie in den Pferdeschwanz und ziehen Sie sie leicht nach oben. Fertige Produkte für 25-30 Minuten an die Dampfmaschine schicken. Warten Sie nicht, bis die Hinkali kalt sind, essen Sie auf Gesundheit! Guten Appetit!